100种面包吃法——南瓜奶酪贝果三明治
写下这个标题的时候,长沙正经历着一场突然的降温,暴雨狂风好像一下回到了冬天。
我也不知道自己为啥要说这个。
就好像找到了一个可以碎碎念还不会影响到旁人的地方;
就好像今天的日推不太懂我,但我还是听完了它们;
就好像那天只是突然想吃三明治了,于是有了这个菜谱。
贝果用的是我课程中的胚芽贝果,当然其他款也完全没有问题,想要换成吐司片更没有问题,毕竟菜谱只是给大家一个搭配的参考。
这款三明治的口味是比较清淡的,用不多的调味酱料,让食材原本的味道特色更加突出一些,主材是贝贝南瓜和奶油奶酪,如果不喜欢这一挂的,就不要尝试了。下一个可能更适合你。
120g贝贝南瓜,大约能抹3个80g面团的贝果,大家可以根据这个量来进行参考。
哦颗,来上主菜。
用料
贝果 | 3个 |
生菜(或其他蔬菜) | 适量 |
贝贝南瓜(蒸熟后) | 120克 |
蛋黄酱 | 12克 |
胡椒 | 适量 |
酒渍葡萄干(酒与葡萄干1:4比例浸泡至少24小时) | 适量 |
奶油奶酪 | 适量 |
培根 | 约8片 |
黑胡椒 | 适量 |
100种面包吃法——南瓜奶酪贝果三明治的做法
先来一个食材大集合。
贝贝南瓜蒸熟,带皮捣碎,加入蛋黄酱和胡椒粉拌匀备用。
生菜洗净,用盐水浸泡30分钟,沥干水分备用。
盐水浸泡过的生菜,可去除涩味,并保持住脆度。培根煎熟,可以煎得略老一些,边缘变脆的程度,撒上黑胡椒备用。
奶油奶酪室温或微波炉解冻模式软化好,用刮刀搅拌顺滑备用。
准备一个小贝果。
底下抹上适量奶油奶酪。
放上生菜。
堆上南瓜泥。
这一步还有一个比较重要的,就是要在南瓜泥上放上10来颗酒渍葡萄干,没有拍图,就在这口头描述一下。
葡萄干能很好的提升口感层次,整体清淡的味道,在吃到酸甜的葡萄干时,会是很有意思的一种感觉,比起其他带酸口的食材,它天然的果酸和南瓜很搭,同理,如果家里有类似如蔓越莓、蓝莓干之类的,都是可以替代的。放上黑椒培根。
再将上半部分贝果片抹上奶油奶酪。
盖上头盖骨。
再来两个。
怼脸拍也不怕,哦颗,开吃。
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