天然酵母50%中种全麦吐司

有奶香味和发酵香气的一款弹软吐司

用料  

天然酵母50%中种全麦吐司的做法  

1. 前一天晚上，中种面团厨师机揉匀后冷藏发酵10-15小时到1.5倍大

2. 主面团原料混合（除了黄油和盐），中种面团撕成小块丢进去

3. 厨师机揉出粗膜

4. 后加入黄油和盐 揉出薄膜。醒发半小时

5. 分割成三份，揉圆，案板和擀面杖撒粉。擀成长方形，卷成卷，醒发10分钟

6. 再次撒粉，擀长，卷起，放进吐司盒

7. 二发
   到八分满时预热烤箱165℃
   

8. 165℃ 中层上下火 30分钟

9. 发的太满了导致粘模具啦哈哈哈
   各位要抹油哦

10. 但是质感一级棒

11. 切片啦，松软！

12. 莓果奶酪三明治！