香葱芝士火腿面包(简单易学)
简单易学的一款面包,步骤足够详细,只要面团发酵好了,造型随意发挥,想吃什么放什么,只要你尝试做一次就会做第二次✊✊✊✊
用料
高粉 | 260克 |
白糖 | 30克 |
黄油 | 30克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 2克 |
鸡蛋+牛奶 | 160克(液体总共160克) |
配料 | |
香葱 | 少许 |
沙拉酱+番茄酱 | 少许 |
火腿肠 | 6根 |
马苏里拉碎芝士 | 少许 |
全蛋液 |
香葱芝士火腿面包(简单易学)的做法
准备好以上材料,除黄油外全部材料放入厨师机(做面包类还是准备厨师机方便),急脾气,没有耐心用手揉出手套膜
用筷子搅拌成大面絮,厨师机1档低速揉成面团,再高速揉出扩展阶段
揉到扩展阶段的面一拉稍微有弹性,不会立马断掉,这时候放入黄油,低速揉面使黄油完全吸收
然后高速揉面,直到面能拉出薄薄的一层不破就可以了(厨师机我用5档,大概揉了10分钟左右)
然后密封醒发至两倍大,旁边放一碗热水(我放到了微波炉里,放热水是以防表皮发干,而且还加速发酵)
发酵好的面团呈蜂窝状
揉面排气,分成大小相同的六个小面团,松弛15分钟(松弛后的面容易擀开,且表面光滑)
两面团擀成牛舌状,挤上上沙拉酱,放点肉松(肉松没有可以不放),卷起来就可以了
全部卷好,用刀片在表面划几刀(造型可以自由发挥)
放入烤箱二次醒发,底部同样放一杯水,保持表面湿润,促进发酵
醒发好的白胖子
放上芝士碎,挤上沙拉酱和番茄酱,最后撒上葱花
放入预热好的烤箱里,中层,180度,25分钟
时间到出炉!刚出炉的最好吃啦!
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