奶香吐司🍞一次发酵
简单,省时,松软,拉丝的奶香吐司🍞
用料
高筋面粉 | 270克 |
安琪干酵母 | 3克 |
细砂糖 | 40克 |
盐 | 2克 |
鸡蛋 | 1个(约60克) |
牛奶 | 120克 |
黄油 | 27克 |
三能吐司盒450克 | 一个 |
奶香吐司🍞一次发酵的做法
将黄油除外的所有材料放入和面机揉至扩展阶段,大约20分钟,加入黄油揉至出手套膜
揉好后,取出面团整形一下
称量均匀分成三份团圆备用
取一个面团擀成牛舌状,翻面擀一下,从上往下卷起,按顺序排列好,盖保鲜膜松弛15分钟
松弛好后,第二次擀卷,取一个面团擀成长条,翻面从上往下卷起,放入吐司盒,放入烤箱,放一碗温水,38度发酵到8分满
放入吐司盒
放入烤箱,发酵到8分满
白白胖胖~😊手指轻按微微回弹就代表发酵好了
180度预热烤箱5分钟,盖上盖子,放入烤箱180度烤38-40分钟左右,出炉轻震土司盒一下,倒扣到烤网放凉即可切片
出炉啦~😃
😜
侧面
组织也很不错
拉丝
放凉切块,夹上蓝莓酱做早餐,完美😍
酸酸甜甜,好吃😋
早餐😘
✌️
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