牛排披萨
用料
面粉2个10寸披萨 | 250克(中筋面粉100克,高筋面粉150克) |
盐 | 2克 |
酵母 | 2克 |
水 | 150克 |
橄榄油 | 2勺+1勺 |
意面酱 | 可买可自制 |
马苏里拉芝士 | 适量 |
帕玛森芝士 | 适量 |
牛排 | 1块 |
火腿片 | 3片 |
牛排披萨的做法
面粉+酵母水(酵母用温水化开)+盐+橄榄油2勺,和成一个非常软的面团,这个面团甚至有点沾手,大致和好盖盖子醒15分钟
然后继续揉光滑,表面摸一勺橄榄油放盆里盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵一夜10小时
第二天把发好得面团排气
分成两个小面团,揉光滑盖保鲜膜醒发1-2小时(视温度而定,发得1.5倍大就可以了)
醒发好的面团不需要用擀面杖,用两只手握住面团边缘提起面团,转圈圈,面团因为自身重力变得越扯越大
面团基本整形成自己喜欢的厚薄,有气泡不需要排气
抹披萨酱(罐头番茄+洋葱料理机搅碎+黑胡椒 罗勒碎 披萨草 盐放入锅里用橄榄油炒熟)
铺上喜欢的食材这个放了火腿
另一个放牛排片(牛排解冻至室温,切片,+半勺生抽 适量黑胡椒碎一点点橄榄油腌制20分钟)
撒马苏里拉芝士和帕玛森芝士碎(可以不放帕玛森芝士)
放在烘焙油纸上,放入250度预热好的烤箱中下层6~7分钟,时间视披萨厚度大小自由增减1-2分钟
牛排披萨我还放了两片车打芝士片味道更加浓郁
小贴士
1.预热烤箱时候,烤盘直接放在烤箱里中下层,披萨整形好了放烘焙纸上移动到烤盘里。注意不要烫到手
2.注意面团不要排气,这样饼底更加松软
3.和面团时候面粉吸水量不同,自己调节水量,和成非常软的面团
4.面团发酵可以隔夜冷藏,也可以室温发酵2-4小时。时间需要久一点
-
家庭版午餐肉披萨的做法和图解,家庭版午餐肉披萨怎么做更好吃
家里有两袋马苏里拉奶酪碎,把他用起来做披萨,刚好海星也从来没有吃过,超级简单,大家动起来。用料披萨皮:普通面粉200克盐4克玉米油20克糖5克酵母1克温水110克披萨酱:番茄2个洋葱0.5个蒜3个披萨草4克罗勒2克盐,味精少许蔬菜料:洋葱少许青椒少许甜椒少许玉米粒少许马苏里...
-
披萨(9寸)的做法和图解,披萨(9寸)怎么做更好吃
用料普通中筋面粉100克(做卷边乱多50克其实调料按比例加量)盐1克普通无味油5克酵母1克披萨酱1勺马苏里拉芝士150克温水63克培根8片(可以按个人口味变动)玉米粒30克(如:换成焯水口蘑,黑橄榄,彩椒,西红柿……)豌豆粒30克(可以按个人口味变动)虾仁5个(可以按个人口味省略)披萨(9...
-
DIY披萨面团大虾和鸡肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料盐5克洋葱1/4个西红柿4-5个橄榄油30克番茄酱10克大蒜2瓣糖10克披萨草叶5克鸡胸肉200克蘑菇5个洋葱1/4个青椒1/2个虾10个水(以下面团210克高筋面粉400克盐2克糖5克橄榄油10克鲜酵母8克DIY披萨面团大虾和鸡肉的做法1做面团发酵2熬番茄酱(湿的留一部分做意大利...
-
榴莲芝士披萨(厚底)的烹饪做法,大厨教你详细做法
榴莲芝士pizza,做的是厚底披萨,两个6寸盘,芝士别看我铺了这厚厚一层,等烤出来后还是觉得放少了。用料高粉(饼皮)150克低粉(饼皮)60克水(饼皮)120克黄油或色拉油(饼皮)15克酵母(饼皮)6克盐(饼皮)3克糖(饼皮)15克馅料榴莲肉泥150克奶油奶酪40克马苏里拉芝士铺2个6寸烤盘2至3层榴莲...