柠檬卡仕达奶油塔
塔1.5W
用料1
低筋粉 | 168克 |
含盐黄油 | 112克 |
冰水 | 30克 |
白糖 | 5克 |
用料2 (柠檬卡仕达奶油馅)
黄油 | 50克 |
蛋黄 | 2个 |
鲜柠檬汁 | 20ML |
柠檬皮屑适 | 量 |
牛奶 | 150克 |
糖 | 45克 |
玉米淀粉 | 20ML |
低筋粉 | 一小勺(5ML) |
柠檬卡仕达奶油塔的做法
牛奶加黄油煮沸
将蛋黄,柠檬汁,柠檬皮屑,糖,玉米淀粉,低筋粉全部混合拌匀
煮沸的牛奶慢慢倒入蛋黄液中,边倒边搅匀
将搅匀的液体再次回倒锅中小火煮
边煮边不停的搅动直到粘稠关火,取出稍凉放入冰箱冷藏2小时以上
168克低筋粉加白糖,含盐黄油112克(用无盐黄油需另加适量盐),搓成颗粒状
搓好后慢慢加冰水,只要面能成团即可不要太多水
将面放案板上轻轻搓几下
整成松散的面团,包保鲜膜冷藏30分钟
冷藏后的面团擀成长方形
放入盘中整形后在底部扎一些小孔,烤箱180度烤40分钟
考好的塔皮放凉,将卡仕达奶油馅从冰箱取出,打蛋器高速打发让其膨胀顺滑,装入裱花袋挤入塔皮中,摆上切半的新鲜草莓即可
-
马苏里拉芝士塔的做法和图解,马苏里拉芝士塔怎么做更好吃
我是喜欢超多芝士的人,但做pizza太费时间,也不适合忙碌的现代年轻人。今天这款马苏里拉芝士塔,可谓方便简单美味可口。用料蛋挞皮8个左右马苏里拉芝士200g黑胡椒颗粒15g蛋黄1个蛋白1个全蛋液50ML培根300g盐一小半勺马苏里拉芝士塔的做法准备好食材:蛋挞皮放置室温...
-
经典柠檬塔食谱做法大全,超简单的经典柠檬塔做法步骤
平常有时间时,只喜欢做给别人吃,不爱拍照上传,可惜岛国是在太无聊,也得走上拍照上传这条路打发时间。。。上为八寸塔盘用料香草精华少许鲜柠檬汁3餐勺低筋面粉125g黄油(切成小块状)60g白砂糖26.7g牛奶85.44g新鲜柠檬屑半个柠檬的即可鸡蛋2个黄油28.38g鸡蛋5个鸡蛋黄...
-
蕃薯塔食谱做法大全,超简单的蕃薯塔做法步骤
用料红薯一根苹果半个蕃薯塔的做法先把洗好的红薯蒸熟将红薯剥皮切好,苹果切片。摆盘。点缀枸杞。...
-
圣诞奥利奥塔的做法和图解,圣诞奥利奥塔怎么做更好吃
扭一扭,舔一舔,泡一泡用料奥利奥M&M‘S巧克力豆固体酸奶圣诞奥利奥塔的做法所有材料堆成塔配上一杯牛奶。...