红烧土豆小鸡腿
用料
小鸡腿 | |
土豆 | |
酱油 | |
老抽 | |
料酒 | |
大料 | |
蒜 | |
生粉 | |
盐 | |
豆瓣酱 | |
干辣椒 |
红烧土豆小鸡腿的做法
鸡腿在水中浸泡,为了解冻。(也可以买新鲜鸡腿 我提前买的冻了起来)
浸泡时间依据鸡腿解冻程度~
两个土豆,削皮,切成小块儿。
浸泡在水中沉淀淀粉。
腌制鸡腿:适量盐、老抽/酱油、少许料酒、一勺生粉
腌制时间:30分钟(在15分钟的时候将鸡腿翻身)
热锅-倒油-放八角/大料、干辣椒、蒜瓣呛锅
待炒出香味,放入腌制好的鸡腿大火炒4-5分钟。
放两碗清水,中火炖30-35分钟。
出锅前10分钟放入土豆。
视乎个人口味,可放入少量糖和豆瓣酱调味。
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