豆瓣银鱼焖饭 <302小厨房>
新鲜蚕豆上市的季节一定要试一下!
买了2000g蚕豆,剥出来的豆瓣大概600g~~
用料
大米 | 2盒(2人份) |
蚕豆瓣 | 200g |
银鱼 | 1小碟 |
猪油 | 1块 |
酱油(吃的时候适量添加) | 适量 |
豆瓣银鱼焖饭 <302小厨房>的做法
原料图
这边用的豆瓣是预先处理好的蚕豆去掉豆荚后在剥掉外面的壳就是豆瓣了
在沸水中汆烫30秒去除生豆味即可出锅
沥水后可以放入冷冻室长时间保存
解冻也很简单。冷水或者温水简单浸泡很快就可以使用了
大米提前浸泡30min
可以直接在电饭煲中操作,也可以像我一样直接用锅来煮。浸泡好的大米中加入猪油和银鱼干
煮开后用筷子轻轻搅动
之后铺上豆瓣即可
最小火焖煮12min,之后离火保温12min就可以啦
是不是很简单!
因为银鱼本身就有咸味,所以吃的时候根据自己的口味加少许酱油即可享用~~~
小贴士
1,蚕豆要去皮变成豆瓣哦,不然影响口感;
2,猪油能很好地增加饭的润,香味十足!
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