这样做秋葵,可口度5分丨酸菜炒秋葵&野菜豆腐果汤 · 圆满素食
秋葵,因长相常被人们误认为辣椒,因此又叫“洋辣椒”。它营养成分全,能补铁,补钙,特别是钙的吸收率高,对素食者和发育中的小朋友,是很好的钙质来源。今天我们就用它做一道好简单好吃的菜。再配上一道高汤,大补啊O(∩_∩)O
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用料
秋葵 | 适量 |
酸菜 | 适量 |
小尖椒 | 适量 |
去皮生姜 | 适量 |
盐 | 少量 |
味精 | 少量 |
白糖 | 少量 |
酒 | 少量 |
香油 | 少量 |
植物油 | 少量 |
东风菜 | 适量(做汤食材) |
豆腐果 | 适量(做汤食材) |
这样做秋葵,可口度5分丨酸菜炒秋葵&野菜豆腐果汤 · 圆满素食的做法
食材:秋葵、酸菜、小尖椒、去皮生姜
生姜和小尖椒切丁,秋葵切片
锅里放油,生姜和小尖椒放下去爆香
酸菜放下去炒烫
放秋葵,盐、味精、白糖、酒,一起炒两三分钟,滴几滴香油拌匀就可以了
起锅,装盘O(∩_∩)O
野菜豆腐果汤食材:
山野野生的东风菜(血皮菜)和豆腐果跟野茼蒿豆腐汤一样,不过不放油了。豆腐果是把豆腐炸好了放着的,东风菜和野茼蒿一样,不能久煮,烫一下就行。放个勺子,是见证东风菜的玫瑰红,美丽的一餐开始了 O(∩_∩)O
这是东风菜
小贴士
1、秋葵这样炒,吃起来很爽。其它方法做出来,会黏叽叽的。如果用油炸,营养就丧失得差不多了。爆炒,是保存营养最好的方法。不能放水哈,否则就黏叽叽的了。
2、炒秋葵酸菜和辣椒都不能少,酸酸辣辣的,脆爽,否则失去风格。但是不能吃辣椒,另当别论。
3、秋葵营养价值很高的。如果想要再脆点,秋葵放下去一两分钟就行,酸辣脆爽,可口度5分
4、东风菜烫烫就吃,很清香
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