营养美味-海参蒸蛋
海参相当于海里的人参,肉质软嫩,营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪食物,是久负盛名的名馔佳肴,是海味 “八珍”之一。其性温补,足敌人参”, 能消除疲劳,提高人体免疫力。蒸上一碗滑嫩细腻、美味滋补佳品海参蒸蛋,增强身体抵抗疾病的能力吧。
用料
海参3个 | 鸡蛋4个 |
生抽6毫升 | 麻油5毫升 |
盐5克 | 香葱适量 |
水150克 |
营养美味-海参蒸蛋的做法
干海参放在碗里,加入凉水浸泡24小时,期间要换5到6次水。
泡软的海参清洗干净表面,内脏收拾干净 取一半海参切碎。
鸡蛋敲入大碗里。将鸡蛋搅打成蛋液。加入清水、盐搅拌均匀。用滤网将蛋液筛入蒸碗中。
加入切碎的海参。蒙上保鲜膜。
蒸锅内放足冷水,大火烧开再放入蒸碗转小火蒸8分钟。
然后将另外半颗海参放入碗中再蒸8分钟即可。
取出再撒些香葱,淋入生抽和麻油调味享用。
小贴士
1、一定要用无油的的锅泡发海参,期间要换5到6次水。
2、泡发好的海参还可以用保鲜袋一个一个包好放到冷冻里,吃的时候提前取出解冻。
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