(长得像红薯的)红糖红豆全麦面包
烤完发现好像红薯啊!!!
自己做了红豆沙想要快点用完,家里白糖快用完了就用上了红糖,加上全麦粉和罂粟籽,这个面包营养又相对低脂。来m的时候做来补补血也是极好的。
没有面包机,自己揉也不用揉很久。两个包的量。
用料
高筋粉 | 125克 |
全麦粉 | 95克 |
酵母 | 3克(约1茶匙) |
红糖 | 30克 |
盐 | 3克 |
牛奶 | 100ml |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 20克 |
红豆沙(附做法) | 200克 |
罂粟籽(可不加) | 30克 |
(长得像红薯的)红糖红豆全麦面包的做法
把所有干性材料(除了红糖)倒入搅拌盆,稍微混合一下。
红糖,鸡蛋加入牛奶,用打蛋器打均匀。
把步骤二的牛奶蛋糕液加入步骤一的干性材料中。分次加入哦,如果觉得太湿就不要再加了。揉成不粘手的面团即可。
加入黄油,揉个15分钟的样子,最好能撑出膜。
揉好的面团盖上湿布或保鲜膜,放在温暖湿润的地方静置发酵至两倍大。
发好之后,把面团排气,分成两份,揉成面团。再次盖上保鲜膜发酵20分钟。
操作台上撒少许面粉,取出面团们,擀成一端较窄的椭圆形,用勺子将红豆沙铺在面饼上,窄的那头可以铺厚一点。
铺好之后从窄的这边开始卷,卷好之后稍微整形,不要让豆沙露出来。再次盖好保鲜膜或者湿布,发酵至两倍大。放入烤箱180度30分钟。
小贴士
烤箱发酵的方法:天气不够温暖,我都是在烤箱下层放碗水,然后面团盖好保鲜膜,烤箱开大概40度这样发酵。
红豆沙的做法:洗干净红豆,浸泡一整天。第二天上锅开始蒸红豆,蒸到红豆一捏就软软的。然后加水煮红豆,水稍微没过红豆,按自己喜欢的量加红糖。大火煮沸后调到最小火,焖20分钟就可以用锅铲碾成泥了。不够甜再加糖加糖加糖!
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