畅优原味酸奶戚风蛋糕

疫情原因，能用材料极为有限。所以配比了这一个低糖版的酸奶戚风蛋糕。好在成品相当优秀，三个鸡蛋做出来的蛋糕，糕体有5公分高。

用料  

畅优原味酸奶戚风蛋糕的做法  

1. 将蛋白和蛋清分离，其余的东西都称量好。

2. 原谅我没有拍图，大致的操作步骤我列一下：1.蛋黄糊：加入三个鸡蛋黄，玉米油，酸奶，把它搅拌到乳化均匀后筛入50克低筋面粉。搅拌到细腻的状态，放置一旁备用。2.烤箱预热150度。3.蛋白用高速档达到开始有细腻的气泡。慢慢地分次加糖，一直到打到差不多软性发泡的程度。加入玉米淀粉及剩余的糖，玉米淀粉可以稳定蛋白糊的质量，让它不容易消泡，一直到打到硬性发泡。取1/3的蛋白糊放入蛋黄糊中。翻拌均匀以后，倒入蛋白糊中。再次翻拌均匀。4.放入烘焙容器之中。10公分高处摔一下，震出容器中的空气后放入烤箱。

小贴士

看到的蛋糕配方大多数是糖比较重的。考虑健康，所以拟了这一个低糖版的气氛蛋糕配方。好吃又健康。
我家的是惠而浦的蒸烤一体机，选择上下管150度35分钟，因为考虑到畅优酸奶湿性较大，我根据烘烤的情况，再增加了10分钟130度。成品还是很给力的。