柔软香甜 日式红豆餐包
用料
高筋面粉 | 360克 |
细砂糖 | 30克 |
牛奶 | 180克 |
酵母 | 5克 |
奶油奶酪 | 50-100克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 30克 |
红豆沙 | 适量 |
全蛋液(刷表面) | 适量 |
黑芝麻 | 适量 |
柔软香甜 日式红豆餐包的做法
除了后三行和黄油以外所有材料先混合,厨师机揉面揉出粗膜。
加入黄油揉至手套膜。
发酵一小时左右至两倍大。
分成12个小面团,松弛十五分钟。
按成边缘略薄的小圆饼,包上豆沙,收口朝下团圆。继续醒发至两倍大,约一小时。
表面刷全蛋液,擀面杖一头沾一点面包上的蛋液,然后粘黑芝麻,粘到面包上。入预热好的烤箱,中下层,上下火180度15分钟。
成功!
超级松软好吃。
红豆馅是买的,大颗粒的和无糖的混合的,甜度就没有那么齁了,下次试试自己做。
奶油奶酪没有可以不放,放点奶粉炼乳淡奶油,都很好吃,奶香味十足。
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