日式红豆包—超乎想象的柔软香甜
日式面包的特点就是柔软香甜,而今天的这款日式红豆包是其中最为经典的一款,真的是超出想象的柔软,用手轻轻的按压,放手时会立刻返弹回来。轻轻的咬开松软的外皮,就会吃到香甜的红豆沙馅,再喝一口微苦的咖啡,幸福感随之而来。
面团材料(6个):高粉170克、低粉30克、细砂糖15克、盐3克、奶粉15克、牛奶145克、酵母3克、软化黄油15克
夹馅材料:红豆沙300克(6个)
表面装饰:熟黑芝麻适量
用料
高粉 | 170克 |
低粉 | 30克 |
细砂糖 | 15克 |
盐 | 3克 |
奶粉 | 15克 |
牛奶 | 145克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 15克 |
日式红豆包—超乎想象的柔软香甜的做法
1、把面团材料中除黄油以外的所有材料都放到面包机中,起动揉面模式,揉出较厚的膜,加入软化的黄油,再揉至面团可以接出薄薄的膜;
2、把揉好的面团放到温暖湿润的环境中,发酵至原来的2倍大(时间大约50分钟);
3、发酵好的面团取出,按压,排气,平均分成6份,盖上保鲜膜,松驰20分钟;
4、在面团松驰期间,把300克红豆沙平均分成6份,团圆,备用;
5、取一个松驰好的面团,用擀面杖擀成圆形面饼,放上红豆沙馅,用手的虎口处不断的收拢,最后收口成为圆形的面包,把做好的面包放到铺了油纸的烤盘中,再把其它5个做好;
6、做好的面包放到温暖湿润的环境中发酵至原来的2倍大(时间大约40分钟),在面包的表面刷一层薄薄的水,再撒上熟的黑芝麻,再盖上一层油纸,再盖上一个大烤盘;
7、烤箱提前预热,180度,上下火,中下层,把两层烤盘都放到烤箱中,烘烤20分钟,烤好后取下上面盖的烤盘,放凉即可。
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