香蕉巧克力熔岩蛋糕
熊孩子喜欢巧克力,本来想做个布朗尼的,结果她要会流的,就有了这款绵软半流心的蛋糕了,香蕉的甜度可以代替一部分糖,让巧克力不那么腻更加香甜,蛋糕体部分口感更加湿软,喜欢的可以尝试一下🥰
用料
黑巧克力 | 150克(我这里选的58%可可百利) |
巧克力豆 | 100克 |
鸡蛋 | 2个 |
低筋面粉 | 45克 |
黄油 | 30克 |
细砂糖 | 25克 |
香蕉 | 2根 |
泡打粉 | 1克 |
食盐 | 0.5克 |
香蕉巧克力熔岩蛋糕的做法
选两根熟透的香蕉,有麻点的这种最好,捣烂或者压成泥,打成糊状,有点颗粒没关系不需要打的特别烂
巧克力加黄油隔水温水融化
鸡蛋加香蕉泥加细砂糖用手动打蛋器搅拌均匀
倒入融化好的巧克力酱(巧克力酱温度不能太高,温的最好)再搅拌均匀
加入低筋面粉,泡打粉,盐,100克巧克力豆(我用的耐高温烘焙巧克力豆,烤的过程会融化)
烤箱预热160度,装入中号纸杯里7分满,烤箱烘烤20到25分钟,这边的分量大概是7个纸杯,烤至外面略微有点硬有点开口,里面基本差不多,具体看烘烤模具大小和自家烤箱脾气
临时做的方子没存图,基本问题不大操作没难度基本能成功,图片下次做的时候再补充
小贴士
巧克力豆换成普通巧克力块都可以,掰小块就好,趁热吃都有流心,因为液体部分水份较大,就算凉了也比较湿软,喜欢扎实一点口感的可以香蕉少放一根,凉了后放冰箱冷藏,这样有布朗尼的感觉
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