超级松软日式南瓜蜜豆包
根据两个菜谱对这道日式南瓜🎃蜜豆包进行改良了一下,没想到,嘻嘻😁超级松软
用料
酵头 | |
金像高金面粉 | 150克 |
鸡蛋 | 一个 |
奶粉和水混合液 | 55克 |
耐高糖酵母 | 2克 |
主面团 | |
金像高筋面粉 | 150克 |
细砂糖 | 60克 |
盐 | 3克 |
耐高糖酵母 | 2克 |
奶粉 | 15克 |
南瓜泥 | 125克 |
黄油 | 30克 |
馅料和装饰 | |
自制蜜豆 | 一碗 |
南瓜子 | 一把 |
玉米油 | 少量 |
超级松软日式南瓜蜜豆包的做法
准备酵头材料
准备主面团材料
蜜豆和南瓜籽
面包机加入鸡蛋
加入奶粉混合液
加入高筋粉
面粉中间戳一个洞洞放酵母
按发酵键,发酵好后,用厨房剪刀剪一块一块的面块
加主面团材料,加入凉凉的南瓜泥
加奶粉
加盐
白糖
加高筋粉
放酵母,然后揉面功能15分钟
揉好后加入黄油,再一次揉面功能15分钟
取出面团
再揉一会儿,揉出手套膜,这个过程手可以沾一些玉米油,可以加速手套膜形成
分成50克的面团12份
包上蜜豆
用南瓜籽点缀一下,我懒没有扒皮
放入烤箱二次发酵,可以在烤箱内放一碗开水,加速发酵速度
在发酵好的面团上放一张油纸,然后压上一个烤盘,上下火中层170度,烤20分钟
各个都是小胖子
完成
蜜豆
小贴士
烤箱看自己家烤箱的脾气
-
日料|和风料理合集之菜肴小食(不定期更新)的烹饪做法,大厨教你详细做法
买了一些笠原将弘的日式料理书,根据自己的食材和便于操作的方式做了改动还有一些不是书里的,是我自己捣鼓的魔改创意日料,但相信我都是好吃的~本篇整理了一些菜肴,可以配各种主食,还有一些小食,方便自己查找。不定期更新。用料部分瞎写的,具体配方见步骤中的链接。用料...
-
制作日本米曲的做法和图解,制作日本米曲怎么做更好吃
米曲,麦曲,糙米曲,荞麦曲,藜麦曲,大黄米曲,是一样的做法。图片是大麦仁曲。用料种曲菌2克大米500克制作日本米曲的做法准备种曲菌。日本米曲霉,纯白型的长白菌。一千克米用4克菌粉。粳米500克。不能用糯米,会化成浆糊。粳米浸泡1小时,沥干15分钟,蒸到蒸汽出来,等20分钟即...
-
日式土豆炖香菇的做法和图解,日式土豆炖香菇怎么做更好吃
这个是日式土豆炖牛肉的素版。快煮好时可以再丢点四季豆进去。味淋可适口味放,放多了会有点甜。用料土豆2个干香菇一把胡萝卜1根酱油1大勺米酒1大勺味淋1勺姜两片日式土豆炖香菇的做法炖锅烧开水,放入姜香菇洗净泡凉水备用胡萝卜和土豆切滚刀块2和3放入炖锅。香...
-
自制白だし(白酱油)的烹饪做法,大厨教你详细做法
白だし(白酱油)的特征是,颜色淡,能让食材所持有的颜色鲜明地衬托出来。特别是煮浅色的菜肴,如茶碗蒸,它会有酱香味道,但不会破坏其蛋的色彩,在日本豪华餐厅经常会用到。我平时都是买现成的,这次我试着自己做,主要看到好多厨友在国内买日本调料不方便。所以算是我给厨友们...