《昨日的美食》之五目饭
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.3 #21,主食。
かやくごはん
有人问:明明是五目饭,为什么要加六种材料进去呢?
答案:五目饭日语直译写作“加药御饭”,本意是指加入汉方药材的米饭,后来演变成杂菜饭。
用料
大米 | 1.5杯 |
香菇 | 3朵 |
魔芋 | 1小块 |
红萝卜 | 1/3根 |
竹笋 | 80g |
油豆腐 | 60g |
牛蒡 | 1/3根 |
调味料 | |
日式白酱油 | |
味醂 |
《昨日的美食》之五目饭的做法
书中成品样子。
原料我忘记拍了。
米饭是1.5杯,在我家是3~4人份的量。
我用的是鲜香菇,书中用了泡发的干香菇。
竹笋是来自下厨房爱尝鲜的冬笋,提前煮熟备用。先将大米洗好,放入电饭锅中。
加入适量日式白酱油和味醂,加水至比平时煮米饭多一点。
如果有泡发干香菇的水,也可以加进去,增加风味。油豆腐和魔芋提前用水煮过。
牛蒡、红萝卜去皮。将香菇、魔芋、红萝卜、竹笋、油豆腐、牛蒡全部切成小碎粒。
倒入锅中,拌匀,开煮。
煮熟即成。
小贴士
材料很多,口感各式各样。
建议大家各种材料少放一点,不要像我一样想着每种多放一点,最后煮出来一大锅,两个人吃了三天。
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