红豆沙馅(月饼馅)
自制酱3.11W
细腻低糖,健康饮食!
此配方可以做出大概1250克豆沙馅!
用料
干红豆 | 500克 |
白沙糖 | 30克(喜欢甜适量增加) |
水 | 适量 |
花生油/玉米油 | 170克 |
麦芽糖 | 250克 |
红豆沙馅(月饼馅)的做法
泡豆一个晚上
将红豆放入炖锅(压力锅),加水抹过红豆2倍左右,炖3个小时,加入麦牙糖和油拌均至糖融入红豆中。
炖好的红豆
用料理机搅打成糊
豆沙糊状
搅打好的豆沙泥
用不粘锅炒豆沙至干水,炒至翻动铲子困难时就好了。大概炒了半小时左右!
豆沙馅
成品
月饼馅
红豆沙蛋黄月饼
(●'◡'●)ノ好吃极了!
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