大人孩子都🉑的豆腐粉丝包
现在的生活,让我们不缺油和肉,但是能有效吸收的蛋白质是谁都需要的。
而且蛋白质摄入体内后,它的热效应,可达碳水和脂肪的8倍,所以日常适当的多摄入一些蛋白质,有利于我们的健康,还能有减肥的作用噢。
从营养学上说,食物的热效应是摄入食物后引起的额外的能量消耗,简单理解就是吃了食物,人去消化吸收它的时候,消耗掉的自身原本留存的能量。
方子偷懒了,没有具体称量到多少克,想多一点豆腐就多一点,想多一点粉丝就多一点粉丝,家里有人喜欢吃辣,就放辣,家里孩子老人不爱吃辣,那就不放辣,很自由的。其实我觉得在家做吃的首先目的,一个是喜欢,一个是健康。
用料
包子馅儿: | |
龙口粉丝 | 1扎 |
豆腐 | 1块 |
胡椒粉 | 半勺 |
食用油 | 多一点,豆腐都能裹到油 |
虾皮 | 3勺,不用洗,也不用放盐了 |
花椒粉 | 1勺 |
辣椒粉 | 1勺 |
姜 | 适量 |
大葱 | 半根 |
老抽 | 1大勺 |
包子皮: | |
水 | 420克 |
酵母 | 4-5克 |
面粉 | 700克 |
大人孩子都🉑的豆腐粉丝包的做法
温水化开酵母,倒入面粉中,水量一共加到420克,多一点面更软,包的时候,别擀皮太薄就行
嫩豆腐蒸出来的包子,包子皮吸收的汁水多,老豆腐会干一些,我这次用的老豆腐,其实老豆腐嫩豆腐都可以
龙口粉丝,开水泡开,变白了,就可以切小段用了,不用水煮
豆腐切丁,跟粉丝都放入调馅儿盆中
虾皮比较咸的,有虾皮,后面还有老抽,基本不用放盐了
放入胡椒粉,花椒粉,辣椒粉。不吃辣的话,就不加辣椒粉
大葱切末,姜切末
一大勺老抽,油,拌匀。可以尝一下,豆腐和粉丝都吃盐,要略微偏咸一点,蒸出来口感才不会太淡
年发酵只2倍大,手指插入,洞洞不回缩。稍微过一点没关系,不能发不到位噢
揉面排气后,搓成长条,切出面剂子
擀成中间厚两边薄,不要追求馅儿大皮薄,包子皮太薄,蒸的时候发不出来,蒸出来的暄软感就没了。包馅儿不用太客气,自己家人吃,使劲塞满,哈哈哈
上锅,大火1分钟关火,二发会特别快速。天热的时候,不开火也行。等包子1.5倍大,就可以蒸了。大火上汽后,转中火,15分钟就可以,关火4分钟以后再打开锅盖
一锅热腾腾的包子出炉啦
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