韭黄肉包
用料
酵母 | 2克 |
面粉 | 500克 |
糖 | 20克 |
蚝油 | 3勺 |
葱 | 2根 |
韭菜黄 | 150克 |
猪肉 | 250克 |
洋葱 | 少许 |
鸡蛋 | 1个 |
葱姜水 | 50克 |
大虾 | 4只 |
盐 | 克 |
韭黄肉包的做法
先处理好配料,虾跟猪肉剁在一起成肉末,打入一个鸡蛋。虾头虾壳炸油
加入鸡蛋,盐,糖,鸡粉,蚝油,酱油一个方向搅拌,搅到有黏性,加入葱姜水(分三次)然后不断搅拌用时15分钟
加入洋葱继续搅拌
继续加入韭黄,跟虾油
肉馅就弄好了
发面的时候,要先拿个碗装点温水,加入酵母和糖搅拌再用温水和面,搓成硬的面团,切忌不要放太多水,然后拿个锅装点温水,把面团放里面,盖上盖,一般都发的和面,一个小时左右
发好的面呈蜂窝状
然后加点食用油继续搓粉,这一部很重要,面皮细不细腻靠这一步
就可以擀面皮,包包子了
擀成中间厚,两边薄的面皮
这是包好的样子,看起来非常可爱
稍微醒发个十分钟,就可以上锅蒸了
大火蒸15分钟,焖3分钟就可以出锅了
待凉,就可以放冰箱,做干粮了,早上起来吃早餐,蒸个5分钟,十分的松软。
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