纯素荠菜馅(包子、饺子馅料)
妈妈是吃全素的,这是跟她学来的。
平时包子、饺子等基本以肉类为主。可有时候又想吃点清淡又营养的,这款是不错的选择😄。
用料
荠菜 | 400克 |
鲜香菇 | 6朵 |
红萝卜 | 1根 |
杏鲍菇 | 3~4个 |
茭白 | 4~5根 |
豆腐 | 一块 |
姜 | 3片 |
盐 | 适量 |
白糖 | 2小勺 |
蚝油 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
植物油 | 量稍多些 |
纯素荠菜馅(包子、饺子馅料)的做法
所有菜洗干净后切成小粒,这一步最麻烦。
锅烧热倒油,放入姜片,再放入香菇粒,炒出香味。(如果不喜欢吃香菇,这一步一定要多炒)。
接着依次放入红萝卜、豆腐、杏鲍菇、茭白,每放一种翻炒一会。然后加入所有调料,盐根据各人口味放。炒熟后盛出。荠菜是网上买的现成切好的,等之前的炒好的料放凉后,再把荠菜倒入拌匀。现在可以品尝一下拌好的荠菜馅,再调整下咸淡。
馅料完成了,可以包饺子、包子等。我是包了小笼包。
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