不放面粉更美味的土豆丝鸡蛋饼
我发现下厨房app里所有土豆丝鸡蛋饼菜谱都加面粉,还有好些方主贴心叮嘱:面粉不要放太多,不然面味儿太大盖过土豆和鸡蛋味就不好吃了……我就纳闷儿了,那你干嘛非要放面粉呢😂?!如果说为了摄入碳水化合物,那土豆本身就是极好的低GI碳水化物;如果是想利用面粉做饼的粘合剂,那你难道忘了鸡蛋是最好的粘合剂吗?听我的,试试我的菜谱,完全抛弃面粉,结果必然是——更简单快手更好吃😋!(我菜谱里用了煎培根,如果你手头没有,就直接跳过这步,锅里倒点油就可以煎土豆饼)
用料
中等大小土豆 | 1个 |
鸡蛋 | 2个 |
培根 | 1-2片 |
胡萝卜丝(可有可无) | 少许 |
盐、黑胡椒、蕃茄酱 | 适量 |
不放面粉更美味的土豆丝鸡蛋饼的做法
两只鸡蛋磕入盆中,加适量盐、黑胡椒粉(或者黑胡椒碎)打散。
土豆用擦丝器擦成土豆丝,小心点别擦伤手哦,这个菜谱并不需要人肉丝😂。这一步如果你准备了胡萝卜,就把胡萝卜也擦丝,不用很多,主要是为了搭配颜色好看,顺便让不爱吃胡萝卜的小朋友不知不觉吃一点……
把土豆丝和胡萝卜丝(再次强调没胡萝卜也无所谓哈)拌进之前打好的鸡蛋液,拌匀即可。
平底锅(最好是不粘锅)小火煎熟培根🥓。会出不少油,就把油留在锅里备用。
将煎熟的培根切碎,大小么,你开心就好咯,不用太拘泥。我切成指甲盖大小。
把培根碎也拌进鸡蛋液里。
先不开火,将拌好的全部食材倒入留有煎培根油的平底锅,用锅铲稍微整理铺匀。开火!小小火!慢慢来!
盖上锅盖,耐心等待,咱不着急!着急火大会糊的!这会儿你可以趁机洗干净刚才用过的锅和擦丝器什么的。
等观察到蛋饼可以在锅里自由滑动,底部颜色差不多如图,就用锅铲干脆利索翻面!继续盖锅盖小火慢煎。
两面金黄后关火装盘。趁热直接吃已经很美味,挤上番茄酱抹开,那就更加无法抗拒啦!最挑食的孩纸也会胃口大开的!
小贴士
1、全程小火慢煎。2、我菜谱里用了煎培根,如果你手头没有,就直接跳过这步,锅里倒点油就可以煎土豆饼。3、如果是健身减脂人士,用不粘锅做的话,锅里刷薄薄一层油就OK,其实不刷也行。
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