好吃的发面韭菜鸡蛋粉丝饼
很久想吃韭菜盒子了,哪知道包的时候….…手抖+走神=饼了,哈哈哈
之所以要记录,因为儿子评价非常高👍🏻做妈妈的,当然开心啦,免得忘记。记录一下吧。因为没想到要记录,步骤没拍照😂
声明:此方法是参考了下厨房前辈们的方子….…做的时候就随手做了,所以对不住了,不是一位师傅,没办法注明出处了。但仍然非常感谢各位前辈们🌹🌹
看着用料很多,其实….…非常简单!
用料
面粉 | 500克 |
温水 | 260-270克 |
鸡蛋(和面) | 1个 |
酵母粉 | 5克左右 |
白糖 | 20克 |
韭菜 | 250克左右 |
鸡蛋(馅) | 5个 |
粉丝 | 1把 |
盐 | 半小勺 |
蚝油 | 抖三抖 |
菜油 | 多点 |
香油 | 少点 |
好吃的发面韭菜鸡蛋粉丝饼的做法
温水+酵母搅拌一下,倒入面粉中,接着打个鸡蛋进去,搅拌成面絮状,下手揉成面团….…发酵1个小时左右,里面充满蜂窝状。
然后把发面轻柔几下(感觉也可以不揉,从盆里扒出来,揉成一团就可以了,懒人做法😅),分好剂子。粘手的话就稍微多点面粉哈韭菜洗干净,粉丝泡水到软,晾干水。鸡蛋做成小碎碎状,放凉,不要做老了哈。
韭菜切小,先放入菜油+香油搅拌,油包菜减少水分出来,保持韭菜青绿色。接着倒入鸡蛋+切碎的粉丝+十三香+花椒粉+盐+耗油,搅拌均匀就可以啦。
开始包吧,饼也好,盒子也可以,喜欢什么样的包什么样就好啦!
上面的图是拍了给朋友才保存下来的😝饭后,只剩下3个了,随便拍拍吧🤣
小贴士
1.大概做了12个饼
2.蚝油抖三抖,是把瓶子倒扣后倒上下😅😂🤣
3.我用不粘锅,电饼铛一样可以的
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