焗鸡扒饭
用料
鸡腿 | 5个 |
芝士粒 | 适量 |
白饭 | 适量 |
红萝卜 | 1根 |
番茄 | 2个 |
玉米 | 1根 |
豆角 | 适量 |
焗鸡扒饭的做法
先腌鸡扒。我选用鸡腿做扒,先将鸡腿🍗去骨,切开较厚的肉不能切断,然后用刀背拍松。
放生粉,黑椒,生抽,少许老抽,份量以自己口味咸淡放。调好料就腌2个小时以上。待用。。。
白饭做蔬菜炒底,我放了豆角,玉米粒,红萝卜粒。
自制番茄酱,番茄去皮切粒,和玉米粒,胡萝卜粒一起放两碗水水煮,煮至番茄变软变汁。然后放一点点盐,放点糖,再放点生粉水把汁调变浓稠,备用。口味按自己喜欢的调整。调料我只能说适量放,每人口味不一样。
腌好的鸡扒煎熟透,放盘里。
煎好的肉放在炒饭上面。
淋上自制的番茄汁,加一层芝士粒。
放烤箱180度,15分钟。因为所有的材料都是熟透了的,在烤箱烤只是为了烤表面上的芝士。烤好后再煎个鸡蛋摆放。这样就色、香、味俱全啦!
没心型模具煎蛋的。鸡蛋可以用香肠做心型再放鸡蛋煎。
小贴士
1.要注意的是,鸡扒切厚肉时不要切断。
2.我做的是自制番茄酱,要是觉得麻烦可以直接用番茄酱。
3.我用的是炒底的饭,要省事,可直接用白饭,就没那么多彩,没那么香。
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