养生系列之红糖馒头

义乌红糖每年十月份以后开始榨，而且古法熬制，纯手工制成，只需闻一下就知道品质~
每年新红糖下来，都要囤一些起来，泡水喝，女人每个月的那几天，你懂的😁~
还有每年必做的红糖馒头~
以前就觉得红糖还能啥不一样，还不都差不多！喝过义乌红糖后，其他红糖你都不想喝了~
哈哈~

用料  

养生系列之红糖馒头的做法  

1. 义乌红糖块糖，又称月子糖~红糖性味温润，味甘甜，入肝脾经。具有益气、助脾化食、补血化瘀等功效，还兼具散寒止痛作用。所以，女性因受寒、瘀血所致的行经不利、痛经、月经暗红兼腹冷痛等症，喝些红糖水常能起到治疗和缓解作用。

2. 义乌红糖，准备好，我这次用的粉，上面的块糖也可以

3. 面粉称好备用

4. 开水倒入，红糖中，搅拌，使其溶解，晾凉备用

5. 酵母倒入温水中，溶解，注意预留水份

6. 红糖水缓缓倒入面粉中，搅拌均匀，然后继续倒入酵母水，边倒边慢慢和成面团，盖上保鲜膜室温发酵

7. 发至两倍大，几乎满盆了

8. 发好的面团取出，排气，揉好

9. 揪成大小均匀的剂子，我没称重，凭感觉，哈哈~揉呀揉，用力揉，滚圆，做成馒头形状

10. 锅里放热水，放蒸笼，做好的馒头生坯，放入锅帘上，进行二发，时间大概25～30分钟(南方的冬天)，夏天一般10~15分钟就可以了

11. 冷水上锅，大火烧开转中火，一共蒸25分钟，然后关火闷5分钟，开锅

12. 馒头好了😋~

小贴士

1.冷水入锅蒸，还是水开后放锅里蒸，看个人习惯，就不啰嗦了，如果水开后入锅蒸，蒸15分钟应该就够了
2.义乌红糖，更香一点，超市卖的普通红糖也可以，就是没那么香
3.水份一定要预留，每家用的面粉牌子不一样，吸水度也不一样
4.泡酵母的水温一定不要高于35度，否则可能烫死酵母，发不起来了
5.一定关火后，闷3-5分钟再开盖子，否则热胀冷缩原理，你可能收获一锅“石头”，哈哈😄~
6.锅里放热水，二发会快一点，要不需要延长时间，冬天需要，夏天冷水二发就可以了