玫瑰花馒头~玉米粉版
疫情期间囤了不少东西,网上买的几袋玉米糊一直没吃,没想到拿来做馒头正好,家人都非常喜欢。粗粮细做,用牛奶和面,加了鸡蛋,营养满满,口感也更好!
离水光肌还差一步,还好,有这朵黄玫瑰治愈我~
自用记录食谱~
有厨友想要玫瑰花的教程,今天得空就又做了,写出来了哈,其实下厨房也有很多美食达人的分享,都挺好的,大家都可以参考哦!
用料
玉米粉 | 50克 |
中筋面粉 | 250克 |
酵母 | 3克 |
糖 | 25克 |
鸡蛋 | 48克 |
牛奶 | 135克 |
玫瑰花馒头~玉米粉版的做法
面盆里将玉米粉和面粉混合,加酵母和糖,打入一个鸡蛋,慢慢加入牛奶,开始和面,揉成一个光滑的面团~
整形后,放入蒸屉里发酵~
随手做了一朵黄玫瑰~
玫瑰花的做法:分一个50克的面剂子,先滚圆,然后搓成约30㎝的长条
用手按扁,用擀面杖擀开,宽4-5㎝左右
用刮板从顶部均分成三股,顶部不要切断,留1㎝的样子
如图编麻花辫
底部按紧,如图所示完成
从上往下卷起来,一朵玫瑰花就做好了
锅里水烧温热,关火,把蒸屉放上去发酵~
这是发酵好的馒头(今天室温23°c,发了差不多40分钟)发酵好后,开水上锅,蒸12分钟,焖5分钟~
估计面没有揉透,离水光肌还差一步不过这朵黄玫瑰好喜欢呀~
撕开看看组织,还不错,是不是?
我不是北方人,不喜欢太有嚼劲的馒头,这个玉米馒头是那种松软,又有点点嚼劲的口感~另外一种玫瑰花的做法:
将面团分成10克一个面剂子,分别滚圆,按扁用擀面杖擀成圆面片,边缘擀薄
八个一组,把圆面片按顺序从上到下叠成一排
从上往下卷起来
用🔪从中间切断成两半,收口朝下,这样就得到两朵玫瑰花了
把花瓣整理一下
这样也很好看啊
放在温暖的地方发酵
一朵象征着幸运和祝福的黄玫瑰送给你~
喧软,香甜,高颜值的黄玫瑰馒头,
你喜欢吗😍
小贴士
因为用的是即食的玉米糊,所以配方中的水量不作参考,只是自用记录,主要是想显摆显摆这朵花啦🤣
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