美味佳肴馆配比怎么做更好吃
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![广式月饼面皮比例及配比的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "广式月饼面皮比例及配比的烹饪做法，大厨教你详细做法")
广式月饼面皮比例及配比
做了几次广式月饼，仅作记录。此为75克月饼饼皮配方，35克一个皮，40克月饼馅，可以做八个。用料皮：中筋面粉重量=转化糖浆+枧水+油，转化糖浆重量占总重量35%，枧水1%。烤前喷水，上火200度，下火160度，烤五分钟，拿出凉一下，刷蛋液，再八分...
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![刺身醬油配比的做法和图解,刺身醬油配比怎么做更好吃]( "刺身醬油配比的做法和图解,刺身醬油配比怎么做更好吃")
刺身醬油配比
此配方可用於：海鮮丼飯用料日式醬油soysauce60cc清酒sake20cc味淋mirin20cc柴魚片katsuobushi5g昆布konbu3cm刺身醬油配比的做法刺身醬油の作り方：全部放入小鍋，滾一下清酒的酒精蒸發程度就好，放涼後過濾網。...
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![完美配比蛋挞-自制蛋挞皮的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "完美配比蛋挞-自制蛋挞皮的烹饪做法，大厨教你详细做法")
完美配比蛋挞-自制蛋挞皮
封城期间学习的一道食谱屡试不爽超级好吃!用料蛋挞皮:黄油120克糖粉75克盐2克鸡蛋液40克低筋面粉210克蛋挞液:水75克白糖55克牛奶115克吉士粉2克全蛋3个盐少许完美配比蛋挞-自制蛋挞皮的做法120克黄油用打蛋器打散打...
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![荠菜猪肉馅配比自用笔记的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "荠菜猪肉馅配比自用笔记的烹饪做法，大厨教你详细做法")
荠菜猪肉馅配比自用笔记
用料荠菜1000克猪肉500克鸡精4分之一勺盐2.5勺约7克五香粉两勺生抽一菜勺酱油适量姜水适量鸡蛋两个水看着加香油看着加花椒油一菜勺荠菜猪肉馅配比自用笔记的做法和肉馅包饺子...
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![正宗猪脚姜醋的配比的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "正宗猪脚姜醋的配比的烹饪做法，大厨教你详细做法")
正宗猪脚姜醋的配比
用料猪蹄2只姜300克鸡蛋5个八珍甜醋600ml/1瓶黑米醋500ml/1瓶正宗猪脚姜醋的配比的做法这是我英国买到的八珍甜醋600ml和黑米醋500ml，国内的亲们可能会买到不同品牌，酸甜度也许会有偏差，在调配的时候可以尝尝，根据自己的...
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![黄金配比果蔬坚果汁的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "黄金配比果蔬坚果汁的烹饪做法，大厨教你详细做法")
黄金配比果蔬坚果汁
图片来自北美轻奢品牌果蔬汁dailyharvest均价8美元一杯不含税自己在家买材料完全可以做（快夸我省钱小能手）这些配比与传统方式相比的优势在于不仅仅是水果蔬菜，还包括各种优质油脂来源所有水果材料都是冷冻的，自行添加喜...
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![家常粉丝（煲）酱汁配比的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "家常粉丝（煲）酱汁配比的烹饪做法，大厨教你详细做法")
家常粉丝（煲）酱汁配比
去餐厅，每次都喜欢点粉丝煲，看看也蛮简单的，回来后按照自己以为的做了后味道完全不一样。查了几个菜谱，自己做了几次，今天再调整了下，今天的味道终于对了，简易版，冰箱有啥放啥，也没特意再改用煲仔装盘。（计量单位：勺，指西餐厅喝汤...
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![各种烘焙材料使用配比比例的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "各种烘焙材料使用配比比例的烹饪做法，大厨教你详细做法")
各种烘焙材料使用配比比例
这是我在网上学习到的，制作面包和蛋糕时，使用材料的配比比例，不知道正确与否，先记录在这里，慢慢去验证它们！用料面包类1海绵蛋糕类2戚风蛋糕类3各种烘焙材料使用配比比例的做法制作面包类：面粉：全麦＝（100：40）面粉：液体＝（100：60～70）面粉：...
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![发包子面用料配比（面包机版）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "发包子面用料配比（面包机版）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
发包子面用料配比（面包机版）
为自己记录和查阅方便。用料牛奶或水150g油少许面粉300g糖0-30g干酵母2-3g发包子面用料配比（面包机版）的做法按照先液体后固体的顺序将所有原料投入面包机，选择和面和发面程序。我家ACA面包机该程序2个多小时，我一般看发...
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![红枣核桃豆浆（破壁机）精准配比的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "红枣核桃豆浆（破壁机）精准配比的烹饪做法，大厨教你详细做法")
红枣核桃豆浆（破壁机）精准配比
红枣补血养颜，核桃补脑增香，糯米增加柔和浓稠的口感，大豆富含丰富的植物蛋白～这杯豆浆特别适合女性和学生喝，以下是2杯豆浆的方子，比较浓的，如果你喜欢喝稀一点的可以多加水。用料黄豆30克红枣6颗核桃仁20克糯米10克水400克...
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![饺子皮与馅的配比记录-各1斤皮的配料的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "饺子皮与馅的配比记录-各1斤皮的配料的烹饪做法，大厨教你详细做法")
饺子皮与馅的配比记录-各1斤皮的配料
每次皮与馅的关系总是搞不清楚，结果馅越做越多。现特意记录，方便采购与准备材料。俩娃最爱的玉米馅和韭菜馅配比。用料玉米馅配比：娃不喜欢加其他的配料瘦肉-剁成肉糜180克地瓜粉-加入瘦肉剁烂6克马蹄-约4个加入剁肉中65...
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![义乌东河肉饼（超准确的配比）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "义乌东河肉饼（超准确的配比）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
义乌东河肉饼（超准确的配比）
用料面粉500克盐5克水260克五花肉500克葱适量蚝油（放肉里）1勺酱油（放肉里）1勺义乌东河肉饼（超准确的配比）的做法面粉中加入盐混均匀，水慢慢加入搅拌至棉絮状，用手揉光滑之后盖上保鲜膜醒面，天冷醒面可以晚上揉好放冰箱过夜，天热...
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![豆沙艾草青团（超详细配料配比）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "豆沙艾草青团（超详细配料配比）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
豆沙艾草青团（超详细配料配比）
之前看一些店铺卖青团，能卖到十块钱一只，觉得有些贵，不如自己做～用料艾草叶150克水300克白砂糖36克食用油10克糯米粉360克澄粉30克红豆沙一袋豆沙艾草青团（超详细配料配比）的做法300g鲜艾草收割、摘叶去茎。摘出的艾草叶约1...
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![面包常规配比的做法和图解,面包常规配比怎么做更好吃]( "面包常规配比的做法和图解,面包常规配比怎么做更好吃")
面包常规配比
用料高筋面粉54%水35%酵母0.5%细砂糖4.5%盐1%黄油5%面包常规配比的做法先水性材料，酵母最后埋在面粉里最后黄油出手套膜...
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![抹茶雪糕大分量配比表的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "抹茶雪糕大分量配比表的烹饪做法，大厨教你详细做法")
抹茶雪糕大分量配比表
用料抹茶（五十铃）56g细砂糖（抹茶用）64g牛奶400g蛋黄5个细砂糖（蛋黄用）186g淡奶油（铁塔36%乳脂）400g抹茶与糖比例约1：5以上是我选择了的方子来自日仔妹————————————————以下是来自TInrry的方子下厨房评价9分做...
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![自制超好吃的驴打滚（超详细配料配比）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "自制超好吃的驴打滚（超详细配料配比）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
自制超好吃的驴打滚（超详细配料配比）
一直很喜欢吃驴打滚，终于在家里可以自己做啦～食材简单成本低！用料糯米粉150克白糖50克淀粉18克食用油10克温水150克熟黄豆粉30克自制超好吃的驴打滚（超详细配料配比）的做法配料中的糯米粉、白糖、淀粉、食用油、糯米粉、温...
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![面包🍞-铁打的配比，流水的包的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "面包🍞-铁打的配比，流水的包的烹饪做法，大厨教你详细做法")
面包🍞-铁打的配比，流水的包
因为疫情居家一年多了，有一段时间真的是很沮丧，找不到一种方式去排解压力。偶然的机会做了一次面包，才发现烘培是这样治愈。我开始喜欢上一成不变的隔离生活，也一直在寻找一个固定不变的面包配比。当我终于试验出一个理想...
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![笔录一下简易版的酸辣汤（别人给的配比）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "笔录一下简易版的酸辣汤（别人给的配比）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
笔录一下简易版的酸辣汤（别人给的配比）
酸辣汤，可以豪华的，也可以简单的。家里没有豪华的食材，就来做个简易版的酸辣汤。食材是冰箱里有什么就放什么。用料嫩豆腐半盒肉末随意西兰花几朵香菇1朵紫菜随意西兰花梗（切丝）随意鸡蛋1个水600克老抽7克胡椒粉10克盐4克...
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![蛋白粉/低碳水蛋糕配比记录的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "蛋白粉/低碳水蛋糕配比记录的烹饪做法，大厨教你详细做法")
蛋白粉/低碳水蛋糕配比记录
戚风蛋白粉巧克力戚风原味轻乳酪蛋白粉巧克力轻乳酪未完待续…用料鸡蛋牛奶克椰子粉赤藓醇奶油奶酪ON巧克力蛋白粉可可粉蛋白粉/低碳水蛋糕配比记录的做法普通戚风：鸡蛋3只，脱脂牛奶/酸奶90g，椰子粉60g，赤藓醇60g。热量共...
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![蒜泥白肉（没有蒜泥的1人食配比）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "蒜泥白肉（没有蒜泥的1人食配比）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
蒜泥白肉（没有蒜泥的1人食配比）
天气渐热，这道菜太适合。蒜泥味太重，就省了，所以叫它凉拌白肉也行。1人食嘛量少就没放蔬菜，想要仪式感，加点胡萝卜，黄瓜丝。用料主料：五花肉一小块花椒4粒葱1根姜3片料酒3勺酱汁：生抽2勺醋1/4勺糖1/5勺芝麻辣油1勺蒜泥白肉（没...
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![五得利8星面粉和面配比的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "五得利8星面粉和面配比的烹饪做法，大厨教你详细做法")
五得利8星面粉和面配比
用料面粉450克水250克五得利8星面粉和面配比的做法第一次粉水比9:5（450克粉配250ml水，俩人吃一顿饺子一顿剪刀面）有点粘手，但厨师机可以一直工作。第二次9:5（360克粉配200ml水，俩人吃一顿半）面团软硬度刚刚好，但厨师机工作一...
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![开酥材料配比的做法和图解,开酥材料配比怎么做更好吃]( "开酥材料配比的做法和图解,开酥材料配比怎么做更好吃")
开酥材料配比
开酥，是制作酥皮点心的关键。开酥后的面团经过烘烤蓬起，层次间的油脂融化，薄薄的酥皮向上生长、层层分离，形成一碰即碎的酥松（取自网上captain王羽纶）用料水克油克面粉克开酥材料配比的做法水油面团制作酥皮点心的面团由水...
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![抹茶千层～最棒的配比的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "抹茶千层～最棒的配比的烹饪做法，大厨教你详细做法")
抹茶千层～最棒的配比
配方量8寸千层一个☝️相信我！这绝对是最好吃的抹茶配方嘿嘿😁用料饼皮部分：全蛋液290克（约5个鸡蛋），牛奶560克，糖粉45克，低筋粉85克，抹茶粉12克，融化黄油35克奶油部分：奶油480克，糖粉40克，抹茶粉15克，牛奶20克（溶解抹茶粉用），香草精1.5...
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![蛋糕卷/蛋糕片（标记配比用）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "蛋糕卷/蛋糕片（标记配比用）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
蛋糕卷/蛋糕片（标记配比用）
个人喜欢薄薄的蛋糕片口感，怀念小时候一口一个的蛋糕卷。但在翻阅市面上现有的众多蛋糕卷配方，自己做过后发现，大多配方的成品，这里指含奶油内馅的蛋糕卷，往往在直径7-8厘米甚至以上，是作为切件食用的。对于我这个略微喜新...
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![滴滴香醇豆浆黄金配比的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "滴滴香醇豆浆黄金配比的烹饪做法，大厨教你详细做法")
滴滴香醇豆浆黄金配比
用料黄豆50～60g水700ml滴滴香醇豆浆黄金配比的做法秤好黄豆和水，接下来的事交给破壁机...
