热泡蚶子怎么做更好吃

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热泡蚶子

宁波的冬季，蚶子肥美，简单易学，就是很多人会吃不惯，不过当地人绝对没问题。用料超级简单，最难的是泡水的时间不好掌握。锅里水烧开，关火，倒入蚶子，一边搅拌一边数数，根据大小5到8秒不等，然后快速倒到漏斗沥水即可装盆，浇上你喜欢...
炒蚶子肉

用料蚶子肉半斤韭菜一小把葱姜蒜少许花椒少许鲜小米辣少许蚝油1勺酱油4勺料酒1勺盐味精适量炒蚶子肉的做法蚶子肉摘去尾部脏物洗净，凉水下锅焯水，开锅20秒捞出葱姜蒜花椒小米辣小火炝锅烹入料酒蚝油酱油爆香下入一手勺...
蚶子炒鸡蛋

发现下厨房没有蚶子炒鸡蛋这道我家常吃的菜。家里一般是我奶做，现在自己在外面做。这个菜出锅很快，所以我一般是下午有课要带饭的时候炒。用料蚶子克鸡蛋个葱花克小辣椒2个盐克糖油克蚶子炒鸡蛋的做法我买的是去壳的冻...
宁波味-醉海子（毛蚶）

醉海子是滴滴呱呱宁波菜。大颗粒的毛蚶，小颗粒的海子。泡好以后，验收标准：好开启，鲜脆嫩，这个味道才正宗。家属外地人，跟我说什么：煮都不煮的、生的、寄生虫。姐就霸道一句话，爱吃不吃，我们宁波人世世代代吃，活的好好的用料姜4...
血蚶

用料香菜看个人陈醋看个人酱油50克吧血蚶的做法有人喜欢用热水泡一下就捞起，我个人就喜欢煮熟了才捞起，安全卫生都开壳有些不干净要冲洗一下姜丝、蒜蓉、小米椒、生抽一勺、辣椒油一辆滴、香油几滴、盐半勺-一勺，香菜看...
《随园食单》版蚶子三吃

《随园食单》为清代袁枚所作，是一部中国饮食文化的百科全书。清人袁枚，字子才，号简斋，又号随园老人，今杭州人。袁枚生于盛世，时上流社会生活奢华，对口腹之欲趋之若鹜。在当时，饮食文化随盛世而辉煌，袁枚以食为学，积累了数十年对...
辣炒蚶子

用料花蛤斤蒜瓣盐克姜片料酒勺辣炒蚶子的做法开水煮开冷水洗一下...
生烫血蚶&血蛤凉拌血蚶

血蚶，相当营养的贝壳类食材，补益气血、健脾益胃、散结消炎。冬季最肥美的时候，用少量开水烫至四五分熟，揭开壳还能看见血淋淋的程度，口感最佳，过熟反而失去了鲜味。做法简单，美味极了！用料新鲜血蚶一盘一锅开水适量蒸鱼豉油适...
醉蚶

用料二都蚶紫菜料汁：红椒末6克、葱末6克、芹菜末6克、蒜末5、姜末5克、生抽18克、糖20克、香醋20克、香油4克、胡椒粉1克、盐3克、纯净水30克芹菜末醉蚶的做法蚶洗净，开水中浸泡10秒，只要看到一个蚶微微张嘴即可。所有料...
蚶子炖豆腐

这是一道鲜嫩可口美味的汤品，有补充蛋白质还有解酒的功效哦。用料蚶子豆腐一块葱花适量香菜适量蚶子炖豆腐的做法将买回来的新鲜蚶子洗净，放入淡盐水里浸泡吐沙浸泡时间长吐沙会更干净，吃起来没有涩涩沙砾。我泡了大概30...
茄子炖花蚶

十块钱的花蚶因为多了一句嘴又搭了一百块钱的基围虾用料绿茄子1个花蚶20只大蒜适量酱油若干料酒适量盐适量鸡精适量生抽适量茄子炖花蚶的做法绿色大茄子一个，这回买的有点老，造成后面有点炖不烂。花蚶洗净，龙口粉丝温水...
蚶子炖南瓜

一直想做炖南瓜，因为我很喜欢吃，面面的口感很好。我这次买的是黄皮的小圆南瓜，很甜很面，适合老人和孩子实用。但是不好切，切的时候要小心噢！本想放些虾皮的，但是看到蚶子了，就想尝试一下。还不错，蚶子吐的很干净，很鲜。这道菜很...
韭菜炒蚶子

这道菜，太简单，又很鲜用料韭菜一把麻蚶子500克蚝油1勺盐适量葱半根韭菜炒蚶子的做法麻蚶子洗净，多洗几次，把里边黑色的摘干净葱和韭菜切段麻蚶子热水下锅抄一下，就简单的抄一下，捞出来备用锅中放油，下葱段，翻炒出葱香，下蚶子，大...
酱炒蚶子

用料蚶子1000g葱半小颗蒜五瓣姜末10g蒜蓉辣酱50g生抽1勺料酒1勺酱炒蚶子的做法将水烧开后倒入蚶子煮2分钟，捞出；倒入少许油，姜葱姜蒜倒入锅中炒熟，然后倒入蒜蓉辣酱、酱油、料酒，继续翻炒，然后将煮熟的蚶子放入锅中继续翻炒...
烫血蚶

血蚶香菜辣椒蒜酱油用料血蚶香菜辣椒蒜酱油烫血蚶的做法把血蚶用牙刷洗干净洗干净之后，烧一锅热水，把血蚶放在一个干净的盆里，用烧开的水倒进盆里，用东西搅血蚶，烫到用手能掰开血蚶马上把热水倒掉把香菜辣椒蒜切成末，洒到血...
烫毛蚶

毛蚶，人间美味。开水一烫，不能等开盖就得出锅。吃的时候手握一把平头螺丝刀，一碗清水过泥沙。带着血水，沾姜醋，鲜咸嫩滑…懂的入～用料新鲜毛蚶姜片料酒醋糖烫毛蚶的做法一锅冷水加两片姜，烧开下洗干净的毛蚶，下锅就关火盖上盖...
凉拌泥蚶血蚶

看过1988的都知道，德善她爹最喜欢这个了，她妈妈抱怨太难洗，还是开心的做给他吃。用料血蚶250克醋3勺酱油2勺香菜1颗姜2片蒜3瓣凉拌泥蚶血蚶的做法血蚶用刷子刷干净热水煮一分钟，有开的就可以了，捞出去半壳姜蒜切末，香菜切末...
宁波蚶子

蚶子，个大壳薄肉厚，肉质极嫩、异常鲜美。蚶子能补血。宁波人在食用蚶子时取用粗铅丝篓，把蚶子置于其中，放进沸水锅中反复摇动篓子，至蚶烫熟，故名。历代文人都视其为珍品。用料蚶子你爱多少做多少宁波蚶子的做法将蚶子放在钵...
蚶子菠菜

吃海鲜的时候习惯加蒜用料蚶子半斤菠菜一斤白芝麻适量白醋几滴盐少许蒜二瓣蚶子菠菜的做法蚶子焯熟菠菜焯8分熟芝麻炒熟蒜切碎加几滴白醋拌匀即可...
【极简·硬菜】生烫血蚶/银蚶/蚶子低卡低脂高蛋白宁波家常菜

宁波家常菜，往往也是外地宁波菜馆的招牌菜，鲜美、Q弹。第一次吃的大呼“不敢”，爱的人极爱，一口一个停不下来。高蛋白、低脂，也是一种很健康的食材。但是没经验的人往往做不好，鲜味、口感尽失。其实只要买得到食材，完全可以...
银蚶

除了大闸蟹，上海人也好食蚶。如今毛蚶不敢吃了，而市场上、饭店里限制又紧，银蚶也难得一见。银蚶是价格较高的海产贝类，对水质的要求相当高，现在许多地方都是筑塘引水养殖，比毛蚶要干净许多。我家食蚶只喜原味，用姜末拌醋，柠檬...
麻蚶子米饭

我们海边人当地特色吃法，色香味俱全的“麻蚶子米饭”用料盐克肉克麻蚶子米饭的做法我选用的大个麻蚶子（二斤）一个比蒜头个儿还大！生开麻蚶子，取肉剁碎备用。葱姜蒜切碎备用。生抽老抽料酒蚝油我都缠在一起了适量备用。白菜...
毛蚶

用料新鲜毛蚶适量毛蚶的做法毛蚶用刷子刷净表面泥沙在清水中冼干净大火烧开一锅水关火将冼干净的毛蚶倒入开水中烫30秒捞出（千万不能超过30秒否则口感大打折扣）用一元的硬币撬开毛蚶剥掉一半的壳准备蘸料姜末加一点芥末...
蚶子白菜

用料麻蚶子1000g白菜500g朝天椒少许盐少许生抽少许淀粉少许香油少许蚶子白菜的做法麻蚶子1000g，充分洗净。开水焯开口即可，抠出蚶子肉。白菜改刀成块。锅中放油，放葱、朝天椒爆香。倒入切好的白菜。少许生抽。倒入焯好的...
毛蚶/血蚶/毛蛤/血蛤

不喜欢吃很生的别照做哦，一般上海的都这么吃！用料毛蚶/血蚶一份（看自己吃多少）开水姜醋糖毛蚶/血蚶/毛蛤/血蛤的做法生烫了吃，血蚶毛蚶一样做。拿清水冲洗干净，板刷一个个刷干净，在后面开水泡的过程中有可能会开壳，所以一定要...