超大块的咖喱牛肉!(附炖牛肉好吃的秘诀...)
之前我们家做的都是鸡肉丁版本的,后来想到如果用大块牛肉可能效果更好。
用料
牛肉 | 一大块 |
猪五花肉 | 一块 |
胡萝卜 | 1根 |
土豆 | 2个 |
香料: | |
花椒 | 10粒左右 |
八角 | 3个 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 4块 |
干辣椒(去籽) | 1个 |
肉蔻 | 1个 |
生姜(焯水) | 一小块 |
五香粉 | 1小勺 |
液体材料: | |
海天黄豆酱/甜面酱 | 3大勺 |
腐乳汁 | 3大勺 |
老抽 | 1大勺 |
生抽 | 4大勺 |
芝麻酱 | 1勺 |
咖喱块 | 1盒 |
料酒(焯水) | 2大勺 |
超大块的咖喱牛肉!(附炖牛肉好吃的秘诀...)的做法
将牛肉和猪五花肉一起泡两个小时以上
(我是为了解冻➕泡出血水)
捞出来切成大大的块
用手比一个OK那么大就行
五花肉切成更大的块
因为这么肥我不打算吃了所以要区分开冷水下锅!冷水下锅!
热水下锅就就柴了
冷水!冷水下锅!放一块拍扁的生姜、一勺料酒。
我懒得洗葱了水开不要打去浮沫,要不然还要洗勺子
从水噗噗开的地方把肉夹到高压锅内胆里
接下来要用高压锅啦向高压锅内添加刚烧开的热水
刚没mò过肉就好,别放太多
炖牛肉好吃的秘诀!就是和五花肉一起炖!
这样牛肉会更有肉香!!!!!
五花肉还是要肥点的我对花椒味很敏感所以只放了这么点。
花椒八角香叶桂皮肉蔻白胡椒五香粉!
家里有啥放啥
开头写了我放的个数需要用到的全部液体材料。
我用的是这个勺子(就是开头写的分量)
家中常备小钢匙花生酱热水泄开
一定要是流动的状态才行
然后倒入肉里高压锅19-20分钟即可。
我压的有点太软了出锅滤掉汤汁和香料
太肥的肉我也夹走了土豆、胡萝卜切成滚刀块
锅烧热了倒一勺油 油热下入。
翻炒几下感觉有点焦焦的倒入半壶开水。煮软了之后加入咖喱块。
感觉水多了就大火收一收。
我放了一整盒刚刚好咖喱块化了之后放入牛肉再咕嘟一分钟
出锅了!!!!!
请拌三碗大米饭吃好吗
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