奶香牛排汤(加奶版)
用料
牛小排 | |
牛奶 | |
玉米笋 | |
杂菇 | 依各人喜好随意 |
枸杞 | |
香叶 | |
八角 | |
姜片 | |
葱白段 | |
盐 | |
鸡精 | |
料酒 | |
胡椒粉 | |
桂皮 |
奶香牛排汤(加奶版)的做法
牛肉用冷水浸泡2小时去血水;锅中烧热水,加入姜片,葱段和少许料酒,接着放入牛肉焯水后取出。
锅中加入少许油,加入姜片和葱段爆香后加入牛排翻炒,接着加水,将所有食材移至砂锅中,加入香叶、八角及少量桂皮煲1.5小时。
接着加入杂菇玉米笋等等素菜~加入适量胡椒粉、盐和鸡精,再煲40分钟,撇去浮油,起锅前加入枸杞和一汤勺牛奶煮沸后立即熄火,加入香菜即可!
小贴士
1.热水焯牛肉的时候一定要提早加入姜片、葱段和料酒,这样可以非常有效地取出牛肉的膻味。
2.牛奶只能在起锅前加入,加入后煮沸立即熄火,不能久煮。
3.牛奶不要加太多,一点就好,淡淡的奶香味!香而不腻!
4.煲牛肉的时候根据肉质情况适度调节!
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