🍓无添加剂的酸甜草莓🍓酱
上幼儿园的小朋友最喜欢吃水果,🍓只是其一,昨天去水果市场发现价格很便宜,趁着最后的草莓季做些草莓酱给他吃吐司🍞
用料
草莓 | 2斤 |
柠檬 | 半个 |
白糖 | 适量 |
🍓无添加剂的酸甜草莓🍓酱的做法
1:把草莓去蒂洗净控下水
2:放白糖腌制到白糖融化,白糖这一步可以不用太多,因为腌制后草莓出水会有点点酸,可以再调味
3:因为我急着做,就用铲子把草莓都压碎了,腌半个小时白糖融化后,尝下甜味,这个可以根据自己的喜甜程度来,不够甜的再加入少许白糖搅拌均匀
4:腌制好的草莓汁倒进锅里,开大火煮开,期间不停搅拌,自己吃泡沫也可以不捞出,我为了细腻和好看把泡泡都用小勺子盛出来了
5:大概20多分钟的时候,感觉到草莓汁有些黏稠,用勺子舀起来粘在勺子上不容易掉下来的时候,挤入柠檬汁,再次搅拌均匀,小火熬煮5分钟关火
6:熬到这个程度就可以了,晾到温热的时候装瓶,放冰箱保存一年都没问题
小贴士
时间如果不着急的,把洗好的草莓控干水加入白糖慢慢腌,大概一个上午就好了,最后的时候加入🍋是为了果胶迅速形成凝固,关于白糖的量,喜酸甜的就少放糖,喜甜的就多放,白糖本身也是天然的防腐剂
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