酸甜茄汁鱼柳
用料
鱼柳200g、 | |
玉米淀粉1大勺、 | |
蒜2瓣、 | |
番茄酱2大勺、 | |
白砂糖1大勺、 | |
蚝油1大勺、 | |
白醋1大勺 |
酸甜茄汁鱼柳的做法
1. 鱼柳剔骨,切粗条
2. 放入玉米淀粉
3. 放入蚝油
4. 用手抓匀,使每块鱼柳均匀裹上一层淀粉
5. 取一只干净的碗,放入白砂糖
6. 加入番茄酱
7. 加入少许白醋
8. 加入蒜末,用勺子调匀
9. 锅烧热,多放些油,待油烧热,放入鱼柳
10. 炸一分钟左右,倒入料汁翻炒
11. 先前盛过鱼柳的碗不要洗,兑少许水,调成水淀粉
12. 水淀粉倒入锅中勾芡,汤汁略收即可盛出
小贴士
1. 鱼柳切粗条即可,过细炒时会散;
2. 鱼柳放入锅中先不要翻动,炸一分钟定型后再炒,否则易碎;
3. 鱼柳刺比较多,吃时要小心。
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