糖醋水晶藕片

用料  

糖醋水晶藕片的做法  

1. 藕的外皮颜色为微黄色，散发出淡淡的泥土味，如果有微酸的味道，则代表经过工业处理的，这样的藕就不要选。两边被藕节封住的，这样的藕的藕眼中不会有淤泥等杂质，比较好清洗。
   

2. 藕洗净刮去皮，切薄片，迅速放入滴了几滴白醋的清水中，浸泡一会儿，防止发黑。

3. 把藕片放入沸水中汆水

4. 捞出投入冷水中，藕片捞出沥干水分，放大碗中。

5. 准备调料，糖醋口的比例是三份糖、两份白醋（喜欢吃酸口可以三份糖）加少许食盐搅匀即可。

6. 辣椒切丝，姜切末。锅热放辣椒丝干炒一下，加入姜末翻炒

7. 加两大铁勺热水略微煮一下

8. 加入少许食盐

9. 加入两大汤匙白糖

10. 搅拌均匀

11. 再加入白醋

12. 锅里的糖醋汁熬一会

13. 倒入控水的藕片，慢慢把汤汁收浓稠，亮晶晶的即可！

14. 藕片做好了，你也试试看，真的很简单！