老少皆宜的糖醋排骨
柳州不见不散的糖醋排骨,绝对是我青春大爱中不可缺少的一道菜。至今我没找到柳州超越他家的糖醋排骨!感叹他们现在比过去有所退步,就很少去吃了!
没想到刷抖音尽然有公开食谱!那我一定要试一下!年纪大了,对排骨选择要求高了,只是学不到人家的味道!这一次真的是大大的福利 😘
绝对是家中宴客硬菜一道🙌🏻
用料
排骨 | 500克 |
蕃茄 | 1个 |
青椒 | 1个 |
鸡蛋 | 1个 |
水 | 1勺 |
生粉 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
白醋 | 200ml |
大红浙醋 | 100ml |
番茄酱 | 2勺 |
姜 | 3片 |
黄片糖 | 半片 |
白糖 | 6勺 |
盐 | 4克 |
老少皆宜的糖醋排骨的做法
选择1斤猪小骨,最好肥瘦相间,不然口感太柴
蕃茄青椒姜片切好备用!青椒要选不辣的
将排骨整块清洗。这样清洗能保持肉的鲜味
清洗后的排骨斩成1厘米左右的小块备用
准备腌制排骨,腌料看下图。勺看左边
按图片放入调料
将所有腌料抓匀,腌制10分钟以上备用!中间适当再翻拌一下
糖醋汁的配比。注意,黄糖是块状片糖
将上图糖醋汁调好备用
调好的酱汁用大火煮开,再小火煮3-5分钟关火备用
腌制好的排骨直接下锅煎至两边微焦,脱骨为止。👉🏻不怕上火的话炸制更佳。起锅热油,油微冒泡,中火下排骨炸,当排骨炸散,再开大火复诊至表面焦脆起锅即可【实践几次后总结,如果是煎不要放那么多油】
煎好的排骨表面焦黄
另起油锅,加入刚才煮好的酱汁。中火慢慢煮至收汁
准备起锅前加入蕃茄,青椒稍微翻炒均匀。出锅前淋一勺白醋即可
收汁
简单美味又快手的糖醋排骨就做好了 🥰小朋友的最爱哦
只放蕃茄也是可以的
小贴士
饭店的排骨是炸排骨,我因为觉得开油锅麻烦就用了焦的方法。因为对比过,的确炸的排骨更好。但做为家常小菜,非油炸更适合小朋友哦
-
腊八蒜(白醋版)的做法和图解,腊八蒜(白醋版)怎么做更好吃
用料大蒜适量糖少许盐比糖少一点糯米米醋适量腊八蒜(白醋版)的做法(👆是我用的醋)1.买回来的紫皮干蒜剥掉外面那些脏的皮2.剥皮之后去洗干净手或者工具再去剥蒜米3.注意⚠️剥好的蒜米(一定要把蒜米的头切掉一点)4.把醋,糖,盐,混合装在无水无油干净的密封罐🫙5.把切好的蒜...
-
蓑衣黄瓜(糖醋腌黄瓜)的烹饪做法,大厨教你详细做法
简单易学,绞尽脑汁消耗保供物资四大金刚🤪用料黄瓜🥒2根醋大约80克糖大约70克干辣椒🌶️1个生抽大约80克蓑衣黄瓜(糖醋腌黄瓜)的做法1、冰糖70-80g,生抽、醋各70-80克,锅里烧开。(喜欢吃辣的,可以放干辣椒)2、放入切好的黄瓜🥒,最小火烧至变色翻面,黄瓜均匀受热变色,这时黄...
-
糖醋云南紫皮蒜的做法和图解,糖醋云南紫皮蒜怎么做更好吃
紫皮蒜的功效比较广泛,其中含有非常丰富的硒元素。这种硒元素可以促进身体内胰岛素的合成,可以降低血糖。紫皮大蒜摄入身体之后可以阻断身体内亚硝胺的合成,从而起到防癌、抗癌的作用。大蒜还可以降低血压、降低血脂、预防心脑血管疾病。能够起到延缓衰老、对抗自...
-
山楂排骨(糖醋排骨)的烹饪做法,大厨教你详细做法
疫气疯发,好久没写菜谱了,在家给孩子做了山楂排骨,太好吃了,酸甜口的。用料排骨(小精排)3根贝贝南瓜1个山楂干一大把黄冰糖适量蕃茄酱半碗盐适量蚝油1勺胡椒粉适量花雕酒少许淀粉1勺山楂排骨(糖醋排骨)的做法精排剁成小段,洗干净,抓去水份,加入适量盐、胡椒粉、蚝油、花雕...