香料鸡腿佐杏鲍菇 便当🍗🍄
香料鸡腿佐杏鲍菇 便当🍗🍄
与大家分享简易食谱,香喷喷、饱口、好好吃,大家一起做做看吧!
【材料,约3人份】
去骨大鸡腿 一只...370g
杏鲍菇 ...150g (小条,约2条)
蒜头...1~2瓣
【腌料】
海盐…1/2小匙
黑胡椒…1/4小匙
义大利综合香料(小磨坊) …2小匙
【调味料】
油、海盐、洋香菜叶…均适量
【作法】
➊ 鸡腿切大块,加入全部腌料,抓拌均匀后密封冷藏一夜(或2小时以上)。
➋ 杏鲍菇切滚刀块、蒜头切成蒜末备用。
➌ 热油锅(不沾锅可免倒油),将鸡腿入锅以中小火香煎(鸡皮朝下先煎),煎至底部焦香金黄,翻面续煎。
➍ 蒜末、杏鲍菇入锅,与鸡腿一起半煎半炒片刻。
➎ 盖上锅盖,焖煮约1~2分钟。
➏ 打开锅盖,撒入海盐及洋香菜叶拌匀即完成。
【保存】
❣️放凉后放入密封保鲜盒(袋)冷藏保存,妥善冷藏可保存约3~4天。
🥢便当伙伴:橄榄油煎栉瓜(调味:盐、唐辛子七味粉)、水煮高丽菜及虾(起锅后调味:盐、市售眷村辣渣)、白米藜麦饭。
用料
海盐 | 1/2匙 |
生抽 | 适量 |
黑胡椒 | 1/2匙 |
蒜末 | 2瓣 |
老抽 | 1勺 |
橄榄油 | 适量 |
洋香菜叶 | 1匙 |
杏鲍菇 | 150g |
去骨大鸡腿 | 370g |
香料鸡腿佐杏鲍菇 便当🍗🍄的做法
✏️食谱里用的去骨鸡腿比较大片,所以我将它切成大块,让整体看起来有大块朵颐的美味感。
因为鸡腿肉大块,所以起锅前再焖煮片刻,以确保鸡腿肉中心可以完全熟透,比较放心。
如果用的是小片鸡腿,且确认已经熟透(筷子可刺穿)则可免去最后焖煮的步骤。
煎的过程中压一下,帮助快熟及煎出酥脆感
杏鲍菇及蒜末入锅,整锅食材一起煎炒
盖上锅盖,以中小火焖煮1-2分钟
以少许海盐调味
起锅前,加入少许洋香菜叶增加香气
完成了✅
小贴士
✏️煎鸡腿的过程中,可以锅铲不时压鸡腿肉,以帮助快熟及煎出焦香味。
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