香喷喷的猪肉莲藕馅饺子
出门在外 一起来学做一种有家的味道的水饺🥟~
用料
馅料: | |
猪肉馅 | 330g |
莲藕 | 300g |
鸡蛋 | 一颗 |
葱末 | 15g |
姜末 | 10g |
料酒 | 1汤匙 |
生抽 | 2汤匙 |
老抽 | 1汤匙 |
蚝油 | 5g |
味极鲜 | 3g |
香油 | 2g |
色拉油 | 5g |
胡椒粉 | 2g |
盐 | 3g |
糖 | 3g |
面皮: | |
面粉 | 350g |
水 | 180g |
香喷喷的猪肉莲藕馅饺子的做法
准备好所有的用料
将350g面粉倒进盆里
分次加入清水
搅拌成如图的雪花状
揉成光滑的面团 盖上保鲜膜醒30分钟
然后我们开始做馅料~ 把莲藕削皮
擦成丝
为了防止馅料太湿 用蒸笼布把莲藕丝包起来 把莲藕汁挤出来
把挤好水的莲藕丝放在案板上剁碎备用
猪肉馅也剁碎~
加入葱末 姜末 鸡蛋 搅拌上劲
加入(莲藕 一勺料酒 两勺生抽 一勺老抽 5g蚝油 3g味极鲜 2g香油 5g色拉油 2g胡椒粉 3g糖 3g盐 ) 搅拌均匀
把醒好的面拿出来 中间掏一个圈圈
把小圈圈搓长 尽量粗细均匀一些 不然包出来的饺子会大小不一
把两头切开
然后切成大小一致的面团
横切一刀 竖切一刀 像这样~
把每一个小面团都压成小圆饼 (记得撒一些面粉 不然面团会粘在一起)
转着圈擀面饼
擀成饺子皮
下面开始包饺子🥟 放一些馅料到饺子皮上
将饺子皮对折 中心点捏紧 (这张拍糊了 将就一下😬)
左边的皮靠里捏紧
重复上一步
右边同理~
可爱的饺子就完成啦
摆在案板上之前要记得撒一点面粉哦 不然会粘底
水开后下饺子 之后轻轻搅拌 防止粘底
水沸腾时加一点凉水 再煮一小会 等水再次沸腾时就可以出锅啦
bulingbuling✨✨✨
香喷喷的饺子蘸一点老陈醋 完美☝🏻
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