圣诞感恩节必备黄油烤火鸡(鸡也🉑️)0⃣️失败 新手小白也能成功超简单教程
每年圣诞大餐火鸡是必备的一道大菜,准备起来超级简单,家里有小朋友都可以吃。吃不惯火鸡的用普通鸡替代也是可以哒。
用料
火鸡(鸡) | 1只 |
黄油 | 6汤匙 |
盐 | 1-2汤匙 |
洋葱 | 1/2个 |
百里香 | 适量 |
迷迭香 | 适量 |
牛至 | 适量 |
干百里香 | 一包 |
干牛至 | 一包 |
干迷迭香 | 2汤匙 |
干罗勒 | 2汤匙 |
香叶 | 适量 |
柠檬叶 | 适量 |
薄荷 | 适量 |
辣椒粉 | 2汤匙 |
黄油 | 6汤匙 |
大蒜粉 | 2汤匙 |
洋葱粉 | 2汤匙 |
苹果酱 | 3汤匙 |
蔓越莓酱 | 3汤匙 |
苹果 | 1个 |
青苹果 | 1个 |
橙子 | 1个 |
柠檬 | 1个 |
樱桃 | 若干 |
草莓 | 若干 |
圣诞感恩节必备黄油烤火鸡(鸡也🉑️)0⃣️失败 新手小白也能成功超简单教程的做法
因为朋友吃不惯火鸡,所以我这次买的一只鸡。xl size上面也有写需要烤2个小时。
先预热烤箱上下火180度。腌制需要的调料如图,都可以在超市买到很方便。从上到下喜剧左到右分别是:罗勒,牛至,大蒜粉,洋葱粉,百里香,迷迭香,辣椒粉。
拿勺柄从鸡屁股那里伸进去,把鸡皮跟鸡肉之间那层薄膜弄开,不要太大力太快要慢慢来。方便一会涂抹酱料入味。
蔓越莓酱和苹果酱也是腌制必备,我比较喜欢果香清甜的口感,不喜欢的也可以不放。
找一个容器,放6汤匙涂抹黄油(带盐),蔓越莓酱和苹果酱各3汤匙,干牛至跟干罗勒一包全倒入,大蒜粉、洋葱粉、干迷迭香、干百里香各2汤匙。搅拌均匀。
这里我选的是涂抹型带盐黄油,又是夏天温度高,比较容易搅拌。如果是选的普通黄油需要软化。因为家里有小朋友吃,黄油里又有盐所以我没额外加盐,口味较淡。只是大人们吃的话可以适当加1-2汤匙的盐。搅拌成如图即可。
那勺柄把混合好的酱料涂抹进去鸡皮下,然后用手把里面的酱料按摩开。
再把整只鸡外面均匀涂上酱料,正两面都涂抹上。用手或者硅胶刷均可。不要全部刷完,留大概2-3汤匙的量,够均匀刷一次鸡的量即可不要太多。
内陷填充:1/2洋葱,1/2橙子,1/2柠檬,1/2苹果。可以都切好,剩下的摆盘。
新鲜百里香,牛至,迷迭香各取盒装一半,Coles超市买那种盒装的一半即可。
填充切块准备。
先把填充馅料塞进去,再把香料塞在最后即可。
时间充足的话提前腌制12个小时更入味,没那么多时间准备的话也可以直接开始烤制了。
用绳子把两个鸡腿绑好,再把鸡翅尖塞在鸡身下面,防止烤制时间过长烧焦发黑,因为这块皮肤比较薄比较容易烤糊。
最后再把鸡腿上面拿锡箔纸盖好防止烤焦。
放入预热好的烤箱中层先烤1个小时。
一个小时后拿出来,再把鸡拿出来,用刚才剩下的黄油再把鸡全身均匀涂抹一遍,这样可以使鸡肉更多汁。上色差不多了,可以把鸡放到下层转下档带风,上层放一个烤盘再烤一个小时。这样就不会上面烤焦了。具体要看鸡的颜色,如果颜色没有很深,这部可以省略。
然后把浓缩鸡汤倒入烤盘,具体倒多少要看你烤盘多大,倒入烤盘的1/2即可。这样可以在后期烤制过程中维持鸡肉的水分,防止鸡肉过柴。
然后再烤制一个小时就可以啦。
换一个烤盘,为了美观把鸡里烤焦的香草都拿出来,把剩下的盒子里一半的香草插进去。再用薄荷,柠檬叶,新鲜香叶(bay leaves)铺底,把烤鸡放进去以后,再用橙子,苹果等装饰。再点缀樱桃草莓和柠檬片,最后拿百里香和迷迭香点缀。柠檬切这次买的百里香比较好有紫色的小花花在上面很适合摆盘。😂😂😂😂超简单零失败的圣诞火鸡(鸡)就上桌啦,觉得不够味的可以买chicken gravy蘸着吃哦。
小贴士
不同大小的鸡,调料跟烤制时间略有不同可以根据个人情况自行调整好。
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