🌿香草千层蛋糕|6寸配方|无需烤箱|治愈强迫症患者
这个菜谱没有任何技巧,做千层就是要有耐心耐心耐心耐心!!!!
另一个要点就是要过筛过筛过筛~~再过筛
可以自由发挥更多口味,夹馅也可以自由发挥
8寸自行翻倍吧~
用料
鸡蛋(带壳55-60克左右) | 3个 |
牛奶 | 200克 |
淡奶油 | 100克 |
细砂糖 | 25克 |
黄油(玉米油也可) | 20克 |
低筋面粉 | 50克 |
玉米淀粉 | 30克 |
香草膏(精) | 2克 |
馅料: | 夹馅 |
淡奶油 | 400克 |
细砂糖 | 40克 |
香草膏(精2克也可以) | 5克 |
表面装饰: | 淡奶油50克+胡椒木绿色植物 |
🌿香草千层蛋糕|6寸配方|无需烤箱|治愈强迫症患者的做法
粉类提前过筛,避免结块
黄油用的这种小的,直接开两粒,懒得切
黄油微波炉叮一下,化成水状
黄油+牛奶+常温淡奶油+细砂糖搅拌均匀~遇到凉的淡奶油容易导致黄油飘起来结块~
如果已经结块,坐温水恢复鸡蛋搅拌均匀,加入步骤4⃣️上面的那一盆牛奶淡奶油黄油混合物,加入过筛的粉类~搅拌均匀
面糊过筛~过筛~反复过筛~3遍以上~~~
准备一个汤勺~备用
我喜欢用电陶炉,比较温和,电陶炉参考1000瓦,仅供参考,品牌不同,其他灶具无法参考,总之就是小火小火小火
这是用到的锅,咱们群里面有团,不粘,底比较厚,不容易糊~~
空锅预热~预热到水滴上去会成水珠💦滚来滚去的时候就好了~一勺面糊,拿锅的手转一圈~
面糊布满薄薄一层,迅速倒掉多余的面糊
1000瓦~~~面糊凝固,表面有小的泡泡
硅胶铲子刮边~
倒扣就会掉下来~
反复重复以上步骤,咱们这个面糊一共是摊了26个皮还有一些边角料
每张皮码整齐码平
找一个6寸戚风模具底板压住,用锋利的刀划一圈~~
自己吃省掉这一步也可,毕竟边角料也不少~
这个皮空口吃就很淡,也不甜几乎切好的样子~追求好看的宝还是切一下啊
400克奶油+40克糖+香草膏打发至8分发~
转盘上铺湿润厨房纸防滑,放上盘子~薄奶油打底~
一层皮,一层奶油
抹平~薄薄一层即可,多余的可以刮掉
一层皮
一层奶油
刮掉旁边多余的奶油~
尽量抹平
重复这个动作25遍~为什么25~最后一张第26张没弄好,丢了~哈哈哈
盖上最后一张皮~侧面奶油收平整~盘子奶油擦干净~
每张皮盖的时候都要对齐,不然就会整个歪掉,和搭积木一个意思~
耐心+爱心~嗯哼~就是这样了~冷藏2小时~
着急的宝子现在就可以吃了~
想要切的好看的宝子继续看再打50克奶油表面装饰一下~~~不想装饰的就忽略
装饰了一些小绿叶~~
冷藏过2小时的千层蛋糕非常好切~
需要一把锋利的刀,一道切下去,不要来回拉锯子~切一刀,擦干净刀,再切下一刀~切记
这个切面,你满意吗?
小贴士
这个菜谱没有任何技巧,做千层就是要有耐心耐心耐心耐心!!!!
另一个要点就是要过筛过筛过筛~~再过筛
可以自由发挥更多口味,夹馅也可以自由发挥
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