能当饭吃の小咸挞
咸挞最大的特色在于一个看似普通的挞 内却有想象不到的乾坤,得一口下去,你才知道是哪些食材碰撞出的美味火花
用料
挞皮 | tb或自行搜方子 |
---馅料--- | |
随意的来 | 详见步骤2 |
---蛋挞液--- | |
鸡蛋 | 2只 |
牛奶 | 200毫升 |
黑胡椒 | 随意大胆的加 |
盐 | 适量 |
淡奶油 | 可加可不加,和牛奶等量替换 |
能当饭吃の小咸挞的做法
关于挞皮,网上卖的冷冻酥皮和自个做的港式挞皮(饼干挞皮)都OK的~
这里我就懒懒的不发方子啦,你们随意搜tb和下厨房都OK😁关于馅料,可以加像玉米粒、青豆、胡萝卜丁、蘑菇丁、菠菜碎、炒洋葱丁之类的
当然肉也是可以加的,比如培根丁、腊肠丁、午餐肉丁、虾仁碎之类的,肉的口味决定了整个咸挞的风味
真的 咸挞其实和炒饭一个原理 都是百搭😂
📌馅料先炒熟再放进塔,让他们食材的味道可以先融一下
✨强烈推荐加入炒到酥软的洋葱丁!可能是“炒菜时要加点糖提鲜”的原理,洋葱特有的甜味会给任何一个咸挞带来点睛之笔📋图为一个快速切洋葱不辣眼的小技巧:
去头去尾,但尾根部那块别切多,留一点一会切洋葱才不会散
然后切面朝下,根部在左边,从右开始横着平行切,不切到头,然后水平面剖几刀,就可以享受一刀下去洋葱丁像爆米花一样扑出来的治愈场景了😍
(其实...完全不知道上面在说什么系列....大家看图..看图就好😂)准备蛋挞液,其实就是牛奶加鸡蛋就可以了,因为具体只是想让它凝固住,想要更滑嫩口感的可以用淡奶油代替一部分牛奶,用盐和黑胡椒调味
加入蛋挞液后在顶层撒帕玛森芝士或者马苏里拉芝士都可以烤箱预热180度40分钟左右就可以出炉啦🤗
这是之前做的饼干挞皮版本,野餐or带饭都妥妥的👍🏻
小贴士
关于调味,大家脑洞其实也可以开动起来,像在蛋挞液里加咖喱或者韩式辣椒酱,我是没试过啦 但想象了一下感觉也不是那么不搭哈哈哈,希望大家勇于尝试,开发新菜色😉
👆此言论将不负任何法律责任,谢谢😜
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