清香碧绿的青菜包子
用料
全麦面粉 | 180克 |
干酵母 | 3克 |
水 | 100克 |
小青菜 | 200克 |
泡发笋干 | 35克 |
泡发香菇 | 40克 |
猪油 | 50克 |
清香碧绿的青菜包子的做法
酵母用水化开,加入全麦面粉,搅拌均匀至无干粉,倒在案板上揉成面团,盖保鲜膜松弛10分钟,然后继续揉将面团揉光滑,盖保鲜膜发酵至1.5-2倍大。
在发酵面团时制作馅料。
将泡发的笋干和香菇切成丁。
锅内放猪油加热,加入香菇丁,煸香,加入笋丁,翻炒一下。盛出冷却。
干净的锅内放水,烧开,加入清洗干净的小青菜,用筷子不停的搅动,15秒左右捞出。放入冰水冷却。初步挤干水分,切碎。再一次挤一下水分,尽量挤干。
加入盐及炒好的笋干丁、香菇丁,轻轻的拌匀。将发酵好的面团排气,搓成长条,分成8份。擀成中间厚四周薄的面皮,包入馅料(包之前,再将馅搅拌一下),包好。
放入蒸笼,发酵15分钟。
水开放蒸笼,蒸10分钟,关火,闷3分钟即可。
-
为高考生加持的考中早餐的烹饪做法,大厨教你详细做法
今年的端午节跟高考季临近,今天是高考第一天,端午的粽子还没消耗完。就用蛋奶布丁的方式做一个“考中”(烤粽)布丁吧,为考生默默鼓劲。用料豆沙粽1只鸡蛋1个牛奶50克每日坚果1包为高考生加持的考中早餐的做法材料备好。粽子去皮切块。鸡蛋打散,加入牛奶,搅匀。烤碗里...
-
开心果维也纳面包(博朗厨师机)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料糖20g、盐4.5g、鸡蛋25g、黄油25g面团鲜酵母6g、牛奶138g、法国面粉T65或T55250g面团糖30g、鸡蛋1只、淀粉15g开心果卡仕达酱奶油100g、开心果酱40g开心果卡仕达酱开心果无盐味150g开心果维也纳面包(博朗厨师机)的做法将所有材料都放入厨师机搅拌碗中,打开低...
-
像云朵一样软的奶香小馒头的烹饪做法,大厨教你详细做法
这个造型馒头超级简单,就是要花时间去揉面,原食谱中加了30g糖我给去了,喜欢的朋友可以酌量加糖用料中筋面粉300克牛奶165克干酵母2克食用油10克可可粉2克像云朵一样软的奶香小馒头的做法除可可粉。所有食材混合揉成面团抻拉揉面十分钟左右揉成一个光滑面团,切开无...
-
入夏的仪式,来酿一壶梅子酒的烹饪做法,大厨教你详细做法
酿酒,仿佛已经变成了入夏前的仪式感,待到秋冬就能招待好友了。用料青梅2斤黄冰糖500克白酒1000ml入夏的仪式,来酿一壶梅子酒的做法准备好物品和食材,快来和我一起酿酒吧。将玻璃瓶洗净晾干,要无水无油。将有伤疤磕碰的梅子挑出来,流水清洗后把梅子晾干水分。排排坐吃...