奶香窝窝头
用料
*窝窝头* | |
玉米粉 | 80克 |
糯米粉 | 55克 |
无糖奶粉 | 15克 |
水 | 77.5克 |
*玫瑰馅料* | |
重瓣玫瑰花瓣 | 1克 |
去核红枣 | 3颗 |
红皮花生 | 10克 |
枸杞 | 2克 |
奶香窝窝头的做法
将玉米粉,糯米粉,奶粉混合在一起拌匀。
一点一点加水,揉至面团光滑不粘手(揉多几下水就会被吸收)
把面团分成8个小剂子(面团大概重224.5克左右,一个大概28克)。
左手拿面团,右手拇指按入面团,其余四指并在一起转圈凹出窝窝头造型。
入锅蒸,大火蒸10-15分钟即可。
喜欢吃原味的,出锅装盘即可。
如果喜欢玫瑰花瓣馅料的,加入馅料即可。
小贴士
1.面团水别放太多,窝容易消失。窝窝头整形的时候一定要有耐心。
2.每个牌子面粉的吸水性都不同,方子中给出的77.5克是我给出的参考值而已,请视实际情况酌情增减。
3.玫瑰花馅料需要跟窝窝头一起放入蒸锅蒸一下,避免馅料夹生。
4.重瓣玫瑰花瓣根据自己喜欢的程度添加0.5-1克,不建议超出这个范围。添加太多,整个馅料都被玫瑰花瓣覆盖了。
5.单吃是糯米奶香窝窝头,加入玫瑰就是玫瑰奶香窝窝头。喜欢吃炒馅的,可以调换加入自己喜欢吃的馅料。
6.方子中的奶粉,用的是蓝胖子全脂奶粉,减肥人士换成脱脂奶粉即可。
7.由于南北东西部,沿海一带饮食文化差异,请根据自身口味做出适当调整。
8.方子的量适合1-2人食用。
9.玫瑰花馅料做法请参考链接:
-
蟹柳蔬菜薄饼的做法和图解,蟹柳蔬菜薄饼怎么做更好吃
家里有什么就做什么,发挥你们的想象力吧!用料面糊:中粉50克鸡蛋1个大号的盐2克牛奶80克油8克食材:蟹柳6根团菜3片油少许(用于煎制)蘸酱:色拉酱1大勺芥末少许蟹柳蔬菜薄饼的做法先制作面糊,把中粉,盐,牛奶,鸡蛋混合均匀,有条件的可以过筛一下会更细腻。面糊需要静置一...
-
“宝宝最爱 简单到极限”清蒸多宝鱼的烹饪做法,大厨教你详细做法
我家有王子🤴最爱吃的鱼🐟,没有之一,确实好吃,方便用料多宝鱼1条葱1根姜2-3片料酒1勺蒸鱼豉油2勺【宝宝最爱简单到极限】清蒸多宝鱼的做法洗干净,放上葱姜丝,上锅蒸13分钟蒸好后,淋上热油!浇上蒸鱼汁即可...
-
整个哈密瓜蛋糕🍈/网红蛋糕不难做的烹饪做法,大厨教你详细做法
传说中的网红蛋糕,我也来尝试一下。哈密瓜蛋糕制作简单,步骤比较繁琐。用料蛋糕胚哈密瓜1个芒果猕猴桃火龙果淡奶油整个哈密瓜蛋糕🍈/网红蛋糕不难做的做法哈密瓜挖空。挖空哈密瓜🍈是个体力活。其他水果切片奶油➕水果➕奶油➕蛋糕胚➕奶油➕水果➕奶油➕蛋糕片...
-
胶东炸地瓜鱼🐟的做法和图解,胶东炸地瓜鱼🐟怎么做更好吃
记忆中小时候过年的时候办年货,做大枣饽饽,炸面鱼,地瓜鱼,蘑菇等等。面鱼就是白面的。或者玉米粉的。地瓜鱼就是地瓜的。我们这里叫鱼🐟(我感觉是取其形状,也是年年有余)其他地方有的叫炸油果子。正好看到厨友写的,我照着做了一下。做个笔记。用料面粉400克红薯🍠390-4...