⚠️各种开椰子❎取椰肉的方法(详细)
最近迷上了研究椰子,把能买到的椰子种类都买回来,结合网上查找的资料和看各种菜谱,亲自测试如何巧妙开椰子,都成功啦!😆️
用料
(各种)椰子 | 1个 |
菜刀 | 1把(砍椰壳) |
勺子 | 1把(挖果肉) |
⚠️各种开椰子❎取椰肉的方法(详细)的做法
先来认识一下各种椰子的演变过程。
一颗椰子🥥的演变
牛奶椰皇
找开孔的方法(喝椰子水):
方法1、椰皇最外面有3条线,看这三条线角度最大的就是真孔,用硬东西就可以戳开。
方法2、直接用眼睛👀判断。最上面有3个圆,最圆的那个就是真孔。(真孔筷子一戳就能戳下去)
(图片里黄色部分就是∠角度最大,同时也是最圆的孔。)找到真孔后,用筷子、勺子尾部或尖锐的东西戳开。(其他两个孔不是真孔,如果发现戳半天戳不开,代表找错孔了,真孔很快就能戳开。)
戳开后插上吸管就可以喝椰子水啦!如何取椰肉
方法1:把喝完椰汁的椰皇放冰箱冷冻30分钟左右,冷冻好拿出来放室外砸开,大约砸五六下就能砸开。
(注意:拿到室外砸!!因为冷冻好的椰皇非常硬,在室内砸怕会把家里的砖块砸坏!如果怕脏,可以套个保鲜袋再砸。)
方法2:把冷冻好的椰肉用刀背沿着椰皇敲一圈也可以敲开。用刀要注意小心些。(但椰皇壳很硬,我之前用刀背切,刀背有点凹凸不平了😅️。如果用刀,不要用太好的刀😂️)放地板砸成两半的椰皇。
用勺子沿着边缘转一圈挖椰肉。
挖完椰肉有不干净地方的用刀切掉,再用凉开水洗干净。
青椰子
先找底部切(第一次切从顶部切,没找到孔,又从尾部切)
(我觉得不管是椰青还是青椰子从尾部切最容易找到孔,喝到椰子水)这步没拍图,用椰青代替下(就是顶部这样,都是很硬的壳,没找到孔)
然后改变策略,从底部切,切了很多皮后,圈起来这个圆圆的就是真孔啦!
(一次不要切太多,不然容易直接把孔也切下来,椰子水会直接流出来。)找到后用筷子戳开。
戳开后可以把口切大点把椰子汁倒出来,或插上吸管喝掉。(椰子汁冷藏比较好喝)
把刚才削好的头部用刀背敲一圈,切开,具体见步骤22和23,这样头尾两边都切开啦!
用刀从侧面用菜刀切一些皮,然后一分为二。
切开后的样子,可以看见椰肉很少。吃起来特别嫩,想吃活动,软软的。(这种不适合做椰蓉)
整个青椰子就挖了这么一点椰肉。(青椰子用刀切就可以了,这种不适合冷冻砸开,也砸不开。)
泰国香水椰青
把外包装撕掉
从底部开始切(底部就是很平的那一边),切刀图片这样,可以看到有3个孔。
最下面这个就是真孔,一戳就开,其他两个孔特别硬。把椰子汁喝完。(这张图好像一个人在喝饮料😂️)
顶部(尖尖的那边)用菜刀切皮,切到图片这样
用刀背敲,敲一圈。可以敲一圈大一点的圆,比较好挖果肉。
敲裂开后用刀子翘起来。
打开后的样子。
椰肉用勺子挖
这种椰肉比较薄,但不好吃,有点硬。
椰青5-6月份食用最佳。
老椰子
找真孔的方法老椰子图
圈起来的这个孔最圆的就是真孔。打开最外面的壳,出现白色部分。
用筷子戳开。
把椰子汁倒出来,倒了一碗。
放冰箱冷冻30分钟就可以。
把它拿到室外的地板砸开。
用勺子沿边沿挖一圈。
把整块完整挖出来啦!
用削水果刀削掉褐色部分
有些比较小的用菜刀切掉(用菜刀把大块褐色部分切掉感觉比较方便,总结起来,用菜刀比较方便)
椰肉切小块图片。
椰子、椰蓉的做法1
做法2
做法3
小贴士
1 菜刀最好用厚点的、锋利点的,因为椰子皮都比较厚不好削。
2摔老椰子或椰皇到室外摔(不然容易把家里的砖块砸坏)
3 青椰子和椰青适合直接用刀切开取椰肉,椰皇和老椰子适合冷冻后取椰肉。
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