西葫芦火腿炒鸡蛋

用料  

西葫芦火腿炒鸡蛋的做法  

1. 首先准备食材和调料。西葫芦切片，葱蒜切片，火腿肠切片，鸡蛋放入适量盐和糖打散，少放点就可以，主要为了入味均匀。碗里放蚝油和生抽并加入适量盐搅拌均匀。

2. 热锅热油，先简单炒一下鸡蛋，划几下就可以，要嫩嫩的那种，出锅。
   炒继续炒火腿肠，稍微有点点焦出锅，这样后面火腿肠更好吃。
   锅里加适量油（锅不沾就不用洗锅），放入西葫芦和蒜片炒至断生，倒入之前准备的蚝油生抽的汁和葱花，继续翻炒到基本要熟了。
   最后放入之前炒好的鸡蛋和火腿肠，再翻炒几下出锅即可，最后一定不能炒时间长了，鸡蛋嫩嫩的才好吃。
   

小贴士

西葫芦要那种嫩嫩的炒出来才好吃，也可以放一些香菇片或者辣椒等丰富口味，鸡蛋一定不能炒老了，那样就不好吃了，火腿肠先煸炒一下然后后放会更好吃，因为西葫芦炒的过程会出水。