鲜嫩松软的多汁肉包
自己摸索出的这款包包,家人很喜欢,味道超赞,写下菜谱,希望对各位有帮助
用料
面团: | |
面粉 | 400g克 |
酵母 | 3-4克 |
温水 | 适量 |
馅 | |
肉沫 | 350g |
小香葱 | 一把 |
淀粉 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
胡椒粉 | 少许 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
油 | 60克 |
鲜嫩松软的多汁肉包的做法
1.依次把小香葱,糖,生抽,老抽,耗油,淀粉,加入肉沫中,搅拌均匀,然后加入油,顺时针搅拌感觉上劲,说明好了,(把肉馅封上保鲜膜放入冰箱冷藏室,这样包的时候肉馅稍微硬硬的比较好包)
2.把酵母温水加入面粉,用筷子搅拌
3.揉成光滑不粘手的面团,然后放在温暖的地方发酵
4.面团发酵有两倍大,用手扒开又小孔的话说明发酵好了
5.切成大小均匀的面剂
6.擀皮(如果喜欢皮薄的就擀薄点),但是一定是中间厚,四周稍微薄点
7.包包子啦,包好放在笼屉上(笼屉刷油,避免粘底),包包子的过程中蒸锅烧水,然后包子包好再发酵半个小时,上蒸笼,盖好笼布,防止漏气,如果漏气的话包子出来很不好,蒸半个小时,关火
8.关火之后不要立即揭开,等五分钟,热腾腾的包子出炉啦,开吃
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