夏日荷食~荷花冰粥
沈复的《浮生六记》中,曾再现了芸娘制作荷花茶的过程:“夏日,荷花初开时,晚含而晓放。
芸用小纱囊撮条叶少许,置花心,
明早取出,烹天泉水泡之,香韵尤绝。”
静置一夜后的茶叶浸入了荷花香气,别有风味。品尝时,取出茶叶,冲入热水,就可以闻香喝茶了。
《浮生六记》中的芸娘把生活过成了仙女的模样,采食荷花,品饮一口带着荷花的香气的龙井,呼吸之间仙气氤氲。
那自然是故事里。
不过红粉的荷花,翠绿的莲蓬,如此的配色,对于大俗的我,自有降温功效,不得不爱。抱了几朵回家,却心心念念地剥莲子,做一碗荷花冰粥。
用料
糯米 | 适量 |
薏仁米 | 适量 |
新鲜荷花 | 一朵 |
新鲜莲子 | 适量(一朵莲蓬剥出的量) |
冰糖 | 适量 |
夏日荷食~荷花冰粥的做法
提前将糯米和薏仁米浸泡一夜;准备一朵新鲜荷花和一些新鲜莲蓬;
新鲜莲蓬剥出莲子备用;
将荷花清洗,摘下花瓣和花蕊,放入干净的大碗中,放入冰糖备用;
将开水倒入有荷花花瓣和花蕊的大碗中,冲出荷花水;滤出荷花水备用;
将提前泡好的糯米,薏仁米,新鲜莲子放入锅中,用荷花水煮粥(新鲜莲子可以后放);粥煮好之后,将荷花花瓣剪成细丝置于粥上作装饰;
煮好的粥可以放入冰箱或冰水中冰镇后食用;
小贴士
1. 一朵荷花通常可以泡出三杯荷花水,同白莲子一样,新鲜荷花中,白荷花的解暑效果最好,炎炎夏日,泡一碗荷花水,也是最能清热降火啦;
2.荷花品种很多,有重瓣和单瓣之分,颜色上多半是粉色和白色,莲子也有不同,有红莲子和白莲子;通常红莲子比较好吃,香,回甘更甜;
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