芹菜青椒炒黄瓜条
菜谱1.02W
用料
黄瓜条丝(黄牛肉) | 200克左右 |
泡椒 | 3个 |
泡姜 | 1芽 |
独蒜 | 小的,1个 |
豆瓣酱 | 半小勺 |
花椒粒 | 1撮 |
芹菜 | 2棵 |
青椒 | 3个 |
盐 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
料酒 | 适量 |
老抽 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
芹菜青椒炒黄瓜条的做法
黄瓜条丝用盐、生粉、料酒、老抽(少量)胡椒粉、花椒粒抓匀腌制备用;
泡姜、泡椒切丝、蒜拍碎备用;
芹菜切段、青椒切丝备用;
热油下芹菜段、青椒丝炒断生铲起备用;
滚油下腌好的牛肉丝,炒散后烹入豆瓣酱(兑水少量)、泡椒泡姜蒜,至牛肉丝变色后,加入芹菜段、青椒丝炒匀至肉熟(很快),调盐味起锅即可。
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