清炒草籽

草籽应该算上江南水乡很平常可见的野菜之一 不过它的食用时间却只有1-2月才可以 一般都是咸肉加大蒜炒着吃 也可以炒年糕和炒饭 就是吃多了火气大 它的学名叫紫云英 该种常作为重要的蜜源植物、绿肥、牧草栽培；种子可入药，有补气固精、益肝明目、清热利尿之效。

用料  

清炒草籽的做法  

1. 草籽不吃水 要多洗几遍 然后切段

2. 咸肉切几片

3. 大蒜也切段

4. 下猪油 再下咸肉出油

5. 放草籽清炒

6. 看着差不多就可以下大蒜了

7. 出锅