肉末炒刀豆
菜谱1.85W
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用料
刀豆 | 200克 |
肉糜 | 50克 |
佐料 | |
盐 | 少许 |
料酒 | 少许 |
生粉 | 少许 |
花椒 | 适量 |
辣椒 | 适量 |
酱油 | 3勺 |
糖 | 少许 |
肉末炒刀豆的做法
准备材料:
刀豆洗净、沥干。
切成1cm左右的小颗粒。
肉糜加少许盐、料酒、少许酱油,搅拌,加少许生粉拌匀。热锅,加大量油,以油没过刀豆为准。烧至八成热,转中火,分批下刀豆炸。
约2-3分钟,刀豆外皮收缩,且略变色,捞出沥干油。用吸油纸吸掉多余油分
锅里留少许油,下花椒和辣椒,煸炒几下后下肉糜。
炒至肉糜变色,加入刀豆翻炒几下。加入酱油、热水,炒匀。
加少许糖,炒匀收汁后出锅。
小贴士
如果有榄菜的,可以加入榄菜一起炒,味道会更好,酱油就适当减少。
不喜欢辣椒花椒的可以不放。
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