香炒柚子皮
柚子收获的季节,常常吃到奶奶用柚子皮炒来做菜吃,不管是做饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜,或是早餐用来送粥,和馒头都很香。
柚子皮可以与猪肉红烧或是放生姜蒜末清炒,不过我比较喜欢清炒,吃起来有淡淡柚子的清香,柔软清爽。
与猪肉红烧也是很好的结合,美味的同时可以解腻。
清炒柚子皮说不上是多么美味的食物,现在的生活,好吃的美食应有尽有,但是还是有一些朋友们应该偶尔炒了吃,就像我这样的,今天就来分享这道香炒柚子皮吧!
准备柚子皮去除苦水
首先用瓜皮刀薄薄的消掉外皮,把柚子完整的剥下来,切成小长条。
倒入锅中加入冷水没过柚子皮,焯水3分钟,关火。
把水过滤,用冷水冲,然后两个手用力把柚皮的苦水给挤出来,重复两遍。
挤干水的柚子皮放入盆中加入冷水浸泡到第二天,然后挤干水冲洗一下基本都没有苦味的了。
视频老上传不成功,正在努力
用料
柚子皮 | 一个 |
盐 | 1/3茶勺 |
生抽 | 1茶勺 |
青葱 | 两颗 |
生姜末 | 少许 |
大蒜末 | 少许 |
剁椒 | 2茶勺(自行调整) |
香炒柚子皮的做法
准备好材料
中火热锅加入适量油,下姜末,大蒜苗炒香,下柚子皮,加入盐适量,快速翻炒均匀。
下半杯水,下青葱,剁椒酱,下生抽一茶勺,1/8鸡精,快速翻炒均匀,翻炒均匀使青葱至熟。
出锅装盘。
小贴士
1.建议焯水时间2-3分钟即可,时间太长柚子皮失去韧性,太软烂。
2.炒的时候注意火候,使用中小火为佳,火太大时及时调整。
3.柚子皮像炒海绵似的,吸水贼快,所以全程我都是快速翻炒,使入味均匀。
4.因为每个人的味觉不同,食材的分量也不同,我用了一整个柚子皮,而柚子大小不一,所以调味料请自行调整。
5.因我不经常上下厨房,如有疑问需要及时回复的朋友可以加入我的美食生活分享微信群lan865403350
不好意思,有些啰嗦了!
最后祝您生活愉快
-
香草芝麻酱食谱做法大全,超简单的香草芝麻酱做法步骤
用料芝麻酱100g蒜瓣10g香草/罗勒适量酱油3小勺香醋1.5小勺冷开水150ml白胡椒粉少许香草芝麻酱的做法料理机打匀,可以拌蔬菜...
-
姜汁撞奶-制作过程的详细做法,姜汁撞奶-制作过程做法技巧
原料比例按重量如下鲜奶10:奶粉1:姜汁1:糖0.5我用的点心盅容量大约220ml,一次做三杯。所以牛奶用600g,奶粉60g,姜汁60g,糖30g。步骤:1生姜去皮榨汁,过滤到没有姜渣,分装在点心盅内备用。2牛奶里放入奶粉(实际加到80g,凝固效果更好)和糖,搅拌均匀,小火加热到85摄氏度左右就...
-
非常好吃的甜酸口腌黄瓜的烹饪做法,大厨教你详细做法
现在日本非常流行的一种腌菜做法、腌黄瓜、食材简单、用料少、做起来也是非常简单。早上做、中午就可以吃、真是超级好吃、超级下饭。用料黄瓜1000克盐两小勺(用来给黄瓜杀水)姜20~30克白糖200克(最好用三温糖)酱油300cc醋。50cc非常好吃的甜酸口腌黄瓜的做法黄瓜这...
-
下饭的肉炒口蘑的做法和图解,下饭的肉炒口蘑怎么做更好吃
用料口蘑15个生抽1勺盐3克蒜2瓣蚝油半勺葱1根姜2片下饭的肉炒口蘑的做法口蘑洗好控干。切薄片备用。起锅烧油油热下肉炒熟肉熟后下葱姜然后下口蘑口蘑半熟后下蒜末,生抽,盐,耗油炒熟出锅!...