三鲜汤陕西版
菜谱1.86W
西安当地红白喜事筵席都会有的一道汤,主要配菜炸丸子,响皮,过油肉俗称三鲜,不过现在人吃的清淡,家常做法基本也不放过油肉了,炸豆腐代替。
用料
炸丸子 | 适量 |
响皮 | 3片 |
炸豆腐 | 4块 |
蔬菜 | 适量 |
韭黄 | 2根 |
木耳 | 适量 |
姜 | 3片 |
葱 | 1根 |
三鲜汤陕西版的做法
提前炸好的肉丸子倒进锅里,加入姜末跟料酒煮10分钟,丸子煮透香味煮出来,然后加入各种耐煮的配菜
泡发木耳
韭黄切段,最后放
炸好的豆腐斜刀切片
响皮斜刀切片
煮到这个程度加菠菜跟韭黄调味,盐(适量),鸡精,香油,白胡椒,煮一会就可以出锅了,汤是我提前熬好的骨头汤
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